家常美味30余款，咸香可口美味下饭，大人孩子都喜欢吃

家常美味30余款，咸香可口美味下饭，大人孩子都喜欢吃偶然 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

霸王鸡

1.腌鸡的材料切好

2.半只鸡洗干净

3.鸡摸上盐 油 酱油

4.用一个大袋子装起来 (真找不到袋子了)

5.放个二大勺辣椒酱 二大勺辣椒粉 放冰箱腌制过夜

6.鸡取出解冻

7.用锡纸先把鸡包起来 放烤箱上下火200度烤十分钟

8.十分钟后打开 再放烤箱 升至250度烤

9.中途涂上一层蜜蜂水

10.烤个十分钟即可

11.切块就可以吃了

拔丝苹果

1.拿两个苹果去皮去心，切块！（可根据个人喜好的形状）

2.苹果块裹上生粉备用。

3.锅里倒入适量油，七成热就可以倒入裹好生粉的苹果块了。

4.中火小炸三分钟后捞出锅。。看着就很脆噢！

5.把准备好的香精粉和白糖倒在一起搅均匀。（香精粉起到香喷喷的作用，会让人更有食欲，留恋不舍）

6.洗干净的锅开中火倒入白糖融化！

7.白糖颗粒完全融化好就可以倒入先前炸好的苹果稣了。

八宝饭

1.糯米洗净浸泡2小时。

2.用微波炉蒸饭（高火15分钟，中火15分钟）。

3.把果脯洗净切小块儿备用。

4.碗里 抹上一层油。

5.把果脯依次在碗底码上一层。

6.果脯上放上一层糯米饭，糯米饭上再放上一层豆沙馅儿。

7.豆沙馅儿上再放一层糯米饭压紧。

8.锅中放水，把碗放在笼屉上。

9.蒸15分钟。

10.把碗拿出来，倒扣在盘子上。

11.撒上少许黑芝麻，吃时可以淋点儿桂花即可。

白菜猪肉炖粉条

1.肉切块

2.肉焯水，水开放肉。

3.捞出放温水洗干净

4.油热放冰糖 花椒大料 姜片葱段 香叶 桂皮

5.糖化后放五花肉 放生抽 老抽 料酒

6.加开水，炖30分钟后放粉条。

7.10分钟后放白菜，根据个人口味放盐

8.炖五分钟关火，装盘，洒葱花即可

魔鬼辣炒肥肠

做法1、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟，红干椒剪成长条，小葱切成葱花。

2、大肠切大段，大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片。

3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油。

4、放入蒜头煸炒，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加生抽炒一会儿。

5、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒，加入盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。

蒸南瓜布丁

材料：南瓜40g、牛奶90ml、鸡蛋一只

做法：

1、将南瓜放入蒸锅蒸熟

2、南瓜蒸好后先晾凉，然后倒入90ml牛奶搅拌成细腻南瓜奶汁

3、磕入鸡蛋，将蛋液和南瓜牛奶混合均匀

4、过滤液体，将气泡都滤出去

5、 盖上耐高温保鲜膜，然后保鲜膜上用牙签扎几个眼。水开后，放入蒸锅中。中火蒸十二分钟就可以啦

香菇玉米粥

材料：大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿

做法

1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，按一个方向。

3、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

菠萝糯米饼

做法：1.糯米粉，玉米淀粉和绵白糖一起放入。

2.牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.菠萝切小块。

4.把菠萝放入糯米粉糊。

5.然后搅拌均匀。

6.锅中放入食用油，油温高放入少许糯米粉面糊。

7.一面煎至金黄，换另外一面，两面煎至金黄即可

胡椒土豆丝

材料：土豆200g红尖椒5个，花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙，油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g

做法：

1土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用

2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁

3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段

4把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀

5浇入调好的酸辣味汁

6撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀

7黑胡椒土豆丝做好了，大家一起享用吧

手撕鸡

食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法

1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；

2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；

3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；

4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；

5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕；

6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

3.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

剁椒鱼头

做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

7、最后倒入红椒丝炒匀

鳝煲

材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤

做法：

1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。

2、砂煲中放上汤， 放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。

3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。

酱烧小黄瓜猪肉卷

材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量

做法：

1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。

2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。

3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。

4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀

爆炒里脊肉

材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤

做法：

1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

白灼菜心

食材：菜心250g 生抽2小勺 芝麻香油1小勺 姜丝小量 蒜末小量 盐小量 食用油1大勺

做法;

1、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟

2、准备姜丝，蒜末小量

3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

5、大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟即可。

6、捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油

7、热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上即可！

干煸四季豆

用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法：1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；

2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右；

3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；

4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)；

5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；

7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

水晶牛肉

原料：猪肉皮、卤牛肉、大葱、姜、花椒、白酒

做法：

1、买来的肉皮洗净，锅里放清水、花椒、姜片、肉皮，水开后再倒一些白酒，将肉皮煮10分钟左右

2、煮好的肉皮捞起来，去掉猪毛和肥油部分

3、切成小细条，再次洗净

4、放在锅里，另外加一些大葱和姜片，也可以加几颗花椒，加入3-4倍清水，大火煮开，小火煮1个半小时左右

5、煮肉皮的过程中，准备好卤牛肉，切碎，如果想牛肉再软一些，可以将牛肉粒再蒸一下

6、煮好的肉皮汤过滤，将卤牛肉均匀铺在容器底部

7、再倒上皮冻汤，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，凝固后即可切块食用

干煸四季豆

用料：四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精

做法：1.四季豆洗净

2.去两头，把筋撕掉

3.然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的

4.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆

5.大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

6.事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下

7.把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下

8.倒入捞出的四季豆

9.加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

鸡蛋汤馄饨

材料：馄饨皮1份，鸡蛋2个，肉末300克，细盐适量，香油适量，胡椒粉适量，葱适量

做法：

1.备好所用食材，如图用到馄饨皮，鸡蛋，鲜肉，葱。

2.分一个鸡蛋在肉末里。

3.然后加入细盐，胡椒粉，葱花，料酒，拌至馅料上劲。

4.然后锅里加水煮开。

5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好，然后将馅料包在馄饨皮里。

6.锅里水大开，将馄饨下锅。

7.加适量的细盐调味，煮至馄饨浮起就可以。

8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。

9.吃的时候加入适量的熟芝麻，葱花及少许香油调味就可以。

竹笋双茹炒大虾

材料：竹笋,冬菇,金针菇,大虾,食用油,葱姜,料酒,六月鲜红烧酱油,盐,水淀粉

做法：1.将准备好的食材进行处理，大虾进行去须去脚，竹笋去外壳后放入水中煮泡10分钟，之后切成斜块状，将冬茹放入水中浸泡1小时，之后去除水分，洗干净，金针茹也浸泡也许时间，之后清洗干净。

2.向锅中加入少许油，温热后加入葱姜，爆香油锅。

3.将清理好的大虾，放入锅中进行翻炒，炒红后加入少许料酒，翻炒均匀好，盛入盘中

4.之后将冬茹放入锅中进行翻炒，翻炒均匀。

5.冬茹翻炒1至2分钟后，将竹笋放入和冬茹一起翻炒一下，向锅中注入少许水，没过菜即可。

6.向锅中加入酱油，翻炒一番，炒匀后，盖上锅盖煮烧5-6分钟。

7.煮烧的时候，将淀粉放入碗中，想碗中兑入少许水，均匀搅拌。

8.煮烧5-6分钟过后，放入金针菇翻炒，炒匀过后。根据个人口味加入适当的盐。

9.9分熟后，向锅中倒入勾兑好的淀粉，继续翻炒。

10.将事先翻炒好的大虾倒入锅中，继续翻炒，之后可以出锅盛盘了。

火腿肠炒洋葱

做法1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片。

2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。

3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。

金沙胡萝卜

材料：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。

做法：1、蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟。

2、胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟。

3、咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。

4、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

5、炒锅倒油，倒入蛋黄碎，小火翻炒。

6、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

7、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

虾仁炒鸡蛋

材料：虾仁，糖，盐，胡椒粉，白酒，醋，鸡蛋，香葱

把虾去掉虾线和虾肠，加盐、糖、胡椒粉、白酒，少许醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。

将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面，加入少许盐搅拌均匀。

热锅，热油，先将虾仁放进去，煎至两面金黄，然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面，中小火，看到鸡蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。

芹菜炒虾仁

食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

黑木耳炒素虾仁

材料：水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜

做法：1.药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆

2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用

3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥

4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁均匀蘸上水淀粉

5.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用

6.热油，爆香葱姜蒜，先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

栗子鸡块

主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗

调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺

栗子鸡块的做法：

1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟

2.栗子去壳煮熟

3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖

5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火

6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可

萝卜丝肉丸

材料： 萝卜1个、陈皮2-3片（可不放）、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许；

做法

1.首先将白萝卜洗净，去皮刨丝，萝卜丝的长短要方便包裹肉丸，放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。

2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好，撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中，同一方向搅拌均匀。

4.将肉糜搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。

5.大火将水烧开，把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟，取出撒上葱花就完成了。

农家小炒肉

食材：猪肉（五花肉最好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；

2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。

3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。

4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、蚝油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。

红烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

糯香玉米排骨

做法：1.糯米洗净，用清水泡30分钟

2.排骨冷水煮开，焯水，放入两片姜。

3.捞出排骨，沥干水分，加盐、老抽、料酒腌制15分钟

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀

5.加适量玉米粒

6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟

7.出锅后撒少许葱花即可

小贴士1.糯米要提前泡发，加了排骨混合均匀后才易蒸透