整理20余道美食分享，出锅香飘满屋，食之口齿留香，值得尝试

整理20余道美食分享，出锅香飘满屋，食之口齿留香，值得尝试日漫 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红油脆笋

材料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后，过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。

番茄牛腩

食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒

做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；

2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；

3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软；

4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；

虾仁炒白菜

食材：虾仁，白菜，胡椒粉，姜，料酒，玉米淀粉，胡萝卜丝，白糖，大蒜

做法：1：把虾仁提前解冻，洗干净以后，再加入适量的姜末，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，将它搅拌均匀以后，再放在一旁，腌制十分钟左右。

2：将大白菜切开，留一半，然后洗干净，切成段，胡萝卜也要切成丝，大蒜瓣要切成丁状。

3：往热锅里面倒入一定量的食用油，再把大蒜放入其中，炒出香味，再把腌制好的青虾仁放入其中，进行煸炒。加入适量的味极鲜，炒出颜色就可以捞出来了。

4：先将大白菜杆倒入锅中，等到大白菜杆炒熟以后，再往其中放入大白菜叶，胡萝卜丝，加入适量的食用盐和白糖，等到白菜的颜色变了以后，再把刚才已经炒好的虾仁放入其中，翻炒片刻后就可以关火了，最后在出锅之前加入适量的鸡精翻炒均匀就可以了。

尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分。

2.锅中放油烧热，下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入几滴醋，煸炒肉末至变色。

4.加入料酒、酱油、糖炒匀。

5.加入温水和盐烧开，下入焯过水的猪血，转小火烧至汤汁浓缩。

6.勾入薄芡，加入尖椒炒匀即可。

麻辣五香豆干

做法：1.将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

2.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香

3.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味

4.加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

5.炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。

凉拌花生

材料：花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。

做法：1、在锅中放入冷油，加入花生以保持小火，炸至花生变黑，熄灭，沥油冷却。

2、盐，酱油，醋，糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核，切成小块，切碎的红椒和芫荽，切成蒜茸。

3、混合原料，加入花生和蔬菜拌匀。

豌豆瘦肉汤粉

主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克

辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许

豌豆瘦肉汤粉的做法

1.食材准备

2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻

3.豌豆洗净，控干水份

4.米面冲洗干净

5.起油锅，放入豌豆炒匀

6.倒入清水煮熟

7.放入瘦肉煮开

8.放入米面煮

9.撒入盐

10.撒入十三香

11.淋入生抽拌匀，即可出锅

肉末虾仁酱拌面

用料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

做法：

1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜

2. 准备生姜片，葱花和柠檬

3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性

4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟

5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用

辣椒炒豆皮

食材豆皮4张，青红椒各1只，蒜瓣3瓣，食用油，盐，鸡精，料酒。

做法1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。

2、锅内倒入食用油，烧至七成热。

3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、搁盐、鸡精、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。

西葫芦炒土豆

材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量

做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；

2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；

3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；

4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅

土豆焖鸡翅

所需材料：鸡中翅，适量，土豆2个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，油盐生抽老抽料酒适量，花椒粉黑胡椒适量，水适量。

步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。

步骤2.土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！

步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。

步骤4.放入鸡翅，小小的油煎一下。

步骤5.微微金黄即可装盘，备用。

步骤6.继续用锅里的油，煎土豆和胡萝卜，有点焦的时候盛出备用。

步骤7.把姜和蒜洗干净，切片，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。

步骤8.放入煎好的鸡翅，放入炸好的土豆胡萝卜

步骤9.加入：生抽，老抽，盐，炒一下

步骤10.加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！

步骤11.焖到收汁，撒上葱花，就可以装盘啦！

茄汁蒜苗烧豆腐

食材：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

葱爆羊肉

食材：羊肉、大葱、红椒、姜片、蒜末、葱白、盐、味精、辣椒酱、生抽、生粉、水淀粉、食用油

步骤：

1.红椒洗净，切成片；大葱洗净，切成段；羊肉洗净，切成片

2.羊肉片加少许盐、味精、生抽，再加入生粉拌匀，倒入食用油，腌渍10分钟。

3.锅中注油烧热，倒入羊肉，滑油约1分钟，捞出羊肉，装盘备用。

4.锅留底油，爆香姜片、蒜末、葱白、倒入大葱、红椒、羊肉，炒匀。

5.加入适量盐、味精、辣椒酱、生抽，翻炒至羊肉熟透。

6.用水淀粉勾芡，淋入熟油，炒匀即可。

夫妻肺片

食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油

步骤：1.青椒、红椒均洗净，切成粒。

2.把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中，小火煮15分钟，捞出放凉。

3.将牛蹄筋切成小块；牛肉切成片；用斜刀将牛肚切成片。

4.取大碗，倒入牛肉、牛肚、牛蹄筋。

5.倒入青椒、红椒、蒜末、葱花、倒入适量陈醋、生抽、辣椒酱、老卤水。

6.倒入辣椒油、芝麻油，用小汤匙拌匀，盛出装盘即可。

青椒素炒杏鲍菇

食材：青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；

做法将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好即可。）切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

待油热时，加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

辣炒花甲

食材：花甲、青椒、干辣椒、姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油

步骤：1.青椒洗净，去籽，切小块。

2.锅中注水烧开，倒入花甲，煮至花甲壳打开，捞出洗净，掰开备用。

3.用油起锅，爆香姜末、蒜末、葱白，倒入青椒、干辣椒，炒匀。

4.加入适量豆瓣酱，倒入花甲炒片刻。

5.淋入适量料酒，调入盐、鸡粉、白糖。

6.加入少许清水，倒入水淀粉，炒至入味，稍煮片刻即可。

炸红薯丸子

材料：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。

做法：1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。

5、撒上熟芝麻就可以吃了。

豆豉尖椒炒煎蛋

食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽、盐、白糖

做法：1、平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用；

2、尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用；

3、锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕；

4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

百叶包肉

用料：猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉

做法

1.猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。

2.薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好（要打活结，吃的时候一抽就可以了）

3.容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。

豆豉蒸鸡翅

食材：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许

做法：1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分；

2、把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；

3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干；

4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉；

5、倒入“调味汁”，炒匀后关火；

6、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气后中大火蒸6-8分钟。