20余款精选美味，大众食材家常做法符合大众口味，试试有惊喜喔

20余款精选美味，大众食材家常做法符合大众口味，试试有惊喜喔涂佩岑 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

麻酱白菜

材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

带鱼焖萝卜

材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块

做法：

1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3油烧热炸金黄捞出备用。

4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6中火收一下汁。

莲白炒肥肠

制作净锅入化猪油和熟菜油烧热，

投入卤肥肠块煸炒至干香，

下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，

烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，

出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。

酸汤肥牛

材料：肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~

做法：1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用

2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘

3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出

4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒

5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可

梅干菜卤肉

材料：猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法：

1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

3、梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

4、煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可

茭白木耳

材料：茭白、干木耳（泡发）、大蒜、盐、糖适量

做法：

1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。

5、继续下入木耳一起快速翻炒。

6、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。

豆腐皮饭团

材料：豆腐皮1张，米饭1杯,鸡蛋1个，青瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠1条，盐少许，香油少许，醋一瓶盖

做法：

1. 先把米洗净放入电压力锅，煮熟，可自行添加一些辅料哦，土豆粒，玉米粒，香菇粒等，味道和口感会更有层次些。

2. 饭在锅里煮着，现在可以开始煎厚蛋饼，一定要成型，因为待会要切成条状。

3. 把黄瓜，胡萝卜，火腿肠，蛋饼切成条状备用。胡萝卜用开水焯1分钟左右。

4. 饭好了，开锅晾一下，然后倒入少许香油，一瓶盖白醋，少许盐，用饭勺充分搅拌均匀。

5. 饭凉了差不多，把豆腐皮切成比竹帘稍小的面积，然后开始把饭均匀铺在上面，再依次把蛋饼，黄瓜条，胡萝卜条，香肠从下码好，再从下往上卷，要用拉一下竹帘，把豆腐皮卷实些。最好就可以切成一块块摆盘啦

香爆杏鲍菇盒

材料：猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、 青红椒、 盐、生抽、 料酒、 干淀粉

做法：

1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。

2、青红辣椒切圈，蒜切碎。

3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4、在盒子中间夹进肉馅。

5、开口处蘸上生粉。

6、杏鲍菇两面都均匀铺上生粉。

7、平底锅里放油，中小火煎至两面金黄

8、煎好的杏鲍菇装出备用。

9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。

10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。

11、把调好的汁倒入锅中。

12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。

13、撒葱花后装盘即可

虾仁塔菜

材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜、盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒

做法：

1、塔菜摘洗干净

2、虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3、锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香

4、放入虾仁炒至变色

5、放入塔菜大火爆炒

6、调入盐和鸡精，翻匀出锅

孜然香烤豆腐

材料：老豆腐200克，生抽50克，孜然、辣椒粉适量，熟芝麻10克，椒盐少许

做法：

1.豆腐切成七八毫米厚的长方形块状

2.碗里倒入生抽，加入熟芝麻、孜然，辣椒粉，椒盐，调成调味汁

3.豆腐摆到铺好油纸的烤盘上，表面刷上调味汁，稍微多刷一点，然后用叉子在豆腐上挨个扎一些小洞，让豆腐更入味

4.放入预热的烤箱中层，上下火，230度，烤15分钟

5.取出翻一面，刷上薄薄的调味汁，放入烤箱再烤十来分钟即可

培根奶酪焗土豆卷

材料：土豆，黑胡椒，葱，淡奶油，盐，培根卷，马苏里拉奶酪丝

做法：

1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状，和黑胡椒、小葱碎搅拌。

2、再加入淡奶油2小勺、少许盐、黑胡椒拌匀。

3、将步骤（1）一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可

番茄鱼丸豆腐汤

做法：1. 将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳洗净切丝；

2. 将鲤鱼洗净洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸；

3. 锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入西红柿、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味；

4. 用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅装碗。

莲藕小丸子

材料：猪肉500g、莲藕1根、鸡蛋1个、白胡椒粉1小匙、蚝油1大匙、姜末1大匙、盐适量

做法：

1、猪肉馅儿放入适量清水和鸡蛋顺时针搅拌均匀

2、放入胡椒粉搅拌均匀

3、加入蚝油搅拌均匀

4、加入切成小小丁的莲藕姜末搅拌均匀，肉丸是很粘稠状的

5、用手取一些肉馅儿搓成圆球

6、搓好的丸子放在盘子上，放入蒸锅，上汽之后蒸20分钟左右即可

柠檬鸡丝

材料：鸡胸肉120g 、柠檬1个、 红椒1个、 黄瓜半个、 蒜瓣2个、 葱姜2片、生抽、 盐、 白糖、胡椒粉

做法：

1、黄瓜红椒洗净切丝，蒜切细末

2、柠檬用盐搓洗干净，把一半切小片，一半留用

3、鸡胸肉放清水锅里，放两片葱姜开锅煮十几分钟，捞出晾晾撕成细丝

4、把所有食材放一个大碗里，再放些芝麻，生抽，胡椒粉，一点点盐，再把半个柠檬的汁挤到碗里

5、拌均匀就可以食用啦

酱汁山药排

材料：山药、酱汁

做法：

1、把山药削皮后。

2、切成1 厘米厚的大片，粘匀面包糠。

3、待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时。

4、捞出装盘并浇上酱汁，稍加点缀即成。

红烧竹笋走油肉

材料：走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法：1　准备竹笋和走油肉

2、准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖

3、竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块

4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6、加入笋煸炒出香味

7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9、加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

13、盛入碗中撒上葱花后上桌

家常炒双菇

材料：新鲜香菇 200克、新鲜白蘑菇 150克、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量

做法：1、新鲜香菇洗净，去根。白蘑菇洗净。

2、新鲜香菇，白蘑菇切片。锅中煮水，水开加适量盐，双菇切片入锅，氽八九分熟，沥出。

3、起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。 翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)。出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下。

4、家常炒双菇，完成。

香菇萝卜糕

材料：白萝卜600克 、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素鸡适量、水900毫升、酱油3大匙 、盐1大匙 、白胡椒粉1/2大匙

做法：1、将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净泡软后切丝；芹菜洗净切末；素鸡切末备用。

2、粘米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400毫升水调匀成米浆备用。

3、热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香。

4、加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。

5、加入500毫升水与调味料继续炒匀，将步骤2的米浆，分次倒入，以小火拌搅至成糊状。

6、盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。

虾皮茼蒿

材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精

做法：1、茼蒿洗净，切3厘米的段；

2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；

3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；

4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放；

5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。

松仁玉米

食材：适量速冻青豆；一包速冻甜玉米；胡萝卜半根；2汤匙松仁；半勺盐

做法：取出一袋速冻甜玉米粒解冻，速冻青豆解冻，如果使用新鲜甜玉米和新鲜青豆，需要用刀将玉米粒切掉，放入沸水锅中煮2-3分钟，取出后放入冷水中。绿豆也是如此。将胡萝卜去皮，切成玉米粒大小的方块。在锅里加点油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然后加入胡萝卜，翻炒直到它们破碎。将青豆和玉米粒翻炒几次，加入盐，翻炒并调味。如果你用成熟的松子，最后把它们放进去就可以了。