严选48款菜肴推荐，家常经典传统口味，老少皆宜美味共享

严选48款菜肴推荐，家常经典传统口味，老少皆宜美味共享区力接任京东数科 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现再已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

辣白菜炒饼

材料：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水

做法：

1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎

2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可

糖醋鱿鱼

做法：1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。

2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。

3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。

4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。

5、最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。

干锅土豆片焖鸡

材料：土鸡、干土豆片和粉条，姜片、大蒜，盐、酱油、味精、花椒水

做法：1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。

2、净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块，煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒，待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味，这时才把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀后，待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、

做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。

2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。

4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

毛豆木耳烧丝瓜

1.丝瓜削皮洗净，切成2毫米左右的椭圆形薄片。

2.小葱洗净切碎，大蒜洗净切成小圆片。

3.再准备提前泡发好的黑木耳摘成小朵，剥好毛豆去掉薄膜洗净，和其它食材放一起备用。

4.锅中倒入适量油，烧到七成热放入毛豆煸炒。

5.放入少许盐煸炒到毛豆表面起皱，变成翠绿色捞出备用。

6.再用锅中剩余底油继续，放入干虾皮、蒜片和葱花煸炒出香味。

7.然后放入丝瓜和黑木耳一起翻炒均匀。

8.丝瓜变色后，放入一勺糖继续炒匀。

9.随后放入适量盐，出水后放入事先炒好的毛豆一起翻炒入味，最后加入少许虾粉完成。

10.成品图。

南瓜蒸百合

1.南瓜去皮切块去籽备用，百合去除外面一层不太好的花瓣，剥开洗净，红枣洗净备用，将南瓜块如图一样摆两圈，成花形。

2.再将百合和红枣放在中间。

3.锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。

4.盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。

5.取出盘子，再小心将盘子里面蒸出来的水倒回到锅里。

6.锅里再重新加入适量的清水，小火烧开后调入一点点的淀粉水，调成一个透明的芡汁。

7.淋在蒸好的南瓜上，这道南瓜蒸百合就完成了。

皮蛋拌豆腐

1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。

3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。

4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。

5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。

6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。

8.拌匀即食，来一张封面图。

水晶肘子

1.肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血；

2.放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛；

3.清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出；

4.取出骨头；

5.把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏；

6.完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。

香辣炒蟹

1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好

2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟

3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段

4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透

5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味

6.下入辣椒炒香

7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒

8.加鸡粉翻炒一下 出锅咯

糖烤栗子

1.把栗子洗净晾干水分备用（栗子最好选择个头较小的）

2.把栗子用剪刀或小刀在粟子背面划出十字形。

3.把切好的栗子放入盘中，加入玉米油搅拌均匀（预热烤箱200度）

4.把拌好的栗子倒入铺有锡纸的烤盘中，烤制25分钟。

5.烤制的过程中，把砂糖和水隔水加热至砂糖完全融化，成糖水状态。

6.25分钟后，取出烤盘在栗子表面刷上糖水。

7.栗子全部粘上糖水后，再次放入烤箱烤制5分钟即可。

8.烤好后趁热吃更美味！

酸甜黄瓜丝

1.黄瓜提前放冰箱冰镇过

2.黄瓜削皮

3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。

4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。

5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。

手撕蒜薹

1.成品图

2.蒜薹洗净。

3.准备好小米椒，姜蒜切粒。

4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。

5.焯完水立即过凉水。

6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。

7.撕好摆盘。

8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。

9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。

10.酸辣味，很开胃下饭。

蘑菇炒肉

食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

做法1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。

2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。

5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。

6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

洋葱孜然牛肉

食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法

1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，青椒、红椒分别切块

2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

3.热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻

4.放牛肉片炒熟

5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀

6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可

茄汁花菜

做法1.准备食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。

5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。

6.倒入汆过的花菜。

7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。

家常菜芋儿鸡

食材：鸡、泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量

做法

1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。

2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。

红烧划水

材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量

做法

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。

2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。

3、葱姜蒜入锅煸香。

4、鱼尾入锅，两面煎至金黄。

5、加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。

6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。

7、成品出锅！

上汤金针菇

材料：金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉

做法：1、金针菇去掉根部洗干净控水。

2、大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块。

3、蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝。

4、放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里。

5、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。

6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

7、把汤汁浇在金针菇上即可。

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌

凉拌海带丝

材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒

做法：

1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。

2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。

4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。

5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！

酱爆茄子

1.将蒜切片，辣椒切片

2.将茄子也切片

3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮

4.锅中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加入少量的盐

6.然后放入一些糖

7.少量的鸡精

8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了

9.成品图！棒棒哒！大家喜欢吗？~~

菊花茄子

1.紫色茄子准备2根

2.切成5厘米左右小段

3.像这样切成小花刀

4.用一勺盐腌一下，做下定型为了在炸的过程里不易弄碎。

5.生粉20克一小把，抹在上面和茄子条里面。用手摊匀。鸡蛋清一个涂抹茄子上，里面也要粘匀。鸡精半点入味

6.小火炸至微微变色即可

7.锅里留点油，葱花蒜炒热，加一勺番茄酱翻炒几下，稀释开淋在茄子上面。如果觉得淡在加点精盐。

8.摆盘子里做出菊花形状，觉得像可以尝试下

苦瓜炒鸡蛋

1.把苦瓜从中间一分为二

2.把里边的籽用手去掉

3.去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条

4.准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐

5.开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘

6.少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久

7.放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅

木须肉

1.把木耳提前用热水泡好备用

2.把肉切片备用，分别把胡萝卜尖椒黄瓜 切片备用

3.把鸡蛋搅拌好用油煎好装盘备用

4.把肉用油翻炒变色，用酱油蒜茸爆锅

5.放入胡萝卜木耳，翻炒几下使配菜 变软

6.放入尖椒，加入调味料翻炒几下

7.放入煎好的鸡蛋黄瓜片，翻炒均匀使菜入味即可

8.炒好后装盘上桌

虎皮青椒

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法

1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

腰果炒豆腐

材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用

3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用

4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可

干锅排骨虾

材料：猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜 1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒 2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

做法

1、腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量； 腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙； 酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙； 其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料

2、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上

4、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵

5、洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用

6、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制（每种菜的成熟度不一样，所以一种一种炸，先炸蔬菜再炸虾，最后炸排骨）

7、炸好的莴笋还保持碧绿色（炸蔬菜的时间一定要掌握好，炸是为了去除蔬菜多余的水份，既要保持色泽，还要保持口感和观感，所以炸的时间和火候很重要）

8、排骨要炸两次，一次炸到变色约3-5分钟，捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透，炸的时候要不断翻动，因为腌制过的排骨很容易糊底

9、虾最好也分两次炸，保证外脆内嫩

10、1另起油锅，倒入花椒炒出香味再捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

12、倒入虾和排骨，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈，会大大丰富口味的）

东北乱炖回味

食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法：

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可

家常皮蛋内酯豆腐

1.准备一个碗，把葱花和小米椒切成小段，大蒜切成末

2.加入鲜贝露，海鲜生抽，耗油，盐，辣油，小米椒，葱花，蒜末，麻油，糖，一品鲜，陈醋，混成调料汁备用。

3.皮蛋切成小块，内酯豆腐盘子里45度切成如下图，（不切45度也可以，直切之后小心把豆腐错位摆一下）把皮蛋和少许葱花撒在皮蛋上面

4.花生米炒熟晾凉，然后把调好的调料汁均匀的撒在皮蛋豆腐上，在撒上炒熟的花生米，撒点芝麻点缀

鸡蛋爆苦瓜

1.苦瓜去子切片，开水过一下，控去水备用

2.葱姜辣椒切片备用

3.鸡蛋打碎备用

4.油热了放进花椒辣椒，炸出香味捞出。把葱姜放进锅里翻炒出香味后放入苦瓜，放入少许糖（可以不那么苦哦）。生抽，盐，鸡精。

5.把打好的鸡蛋倒在苦瓜上，

6.翻炒至鸡蛋成块儿。

7.这样就出锅喽～

花生松仁炒蛋

1.鸡蛋打在碗里。

2.加少许盐打发均匀。

3.锅放少许油烧热，放入松子仁慢火翻炒。

4.刚转金黄时加入花生碎，继续慢火翻炒至金黄。

5.在锅里摊均匀。

6.均匀倒进蛋液。

7.小火慢慢翻炒，蛋液未完全收干即关火，余温再翻炒几下。

8.做法简单快捷，鸡蛋嫩滑可口。

葱香炒虾皮

1.准备好一份虾皮备用啊。虾皮尽量选择，湿润一点，而且发亮新鲜的，不推荐大家用干虾皮，那是经过加工了的！

2.找一棵小葱，切成葱花备用。

3.我们先干锅烧热，放入虾皮炒一会儿。

4.然后把虾皮推到一边，把锅中间放入食用油烧热。

5.把葱花放进去炒香。

6.然后和虾皮一起炒匀即可。

7.出锅装盘，葱香虾皮完成

宫保鸡丁

1.鸡腿肉剔骨，切成一厘米见方小块。有鸡胸肉最好，我是将冰箱里剩的几个鸡腿用来做的。切好之后放点油和老抽，腌15分钟。

2.油锅放适量油，放入鸡腿肉快速翻炒至变白色，盛出备用。

3.锅里留底油，放入生姜大蒜和辣椒炒香

4.放入玉米粒和黄瓜快速翻炒，然后倒入鸡腿肉，快速翻炒。

5.事先调好酱汁，倒入锅中，快速翻炒

6.汤汁快干的时候倒入花生米，迅速翻炒出锅装盘。

蛤蜊炖蛋

1.蛤蜊吐沙：将蛤蜊放入盐水中，再滴几滴油，吐沙，约2小时。

2.水煮开，蛤蜊洗净后入开水烫，烫至开口就逐个捞出。烫好的蛤蜊冷水冲洗，如还有泥沙需洗净。烫蛤蜊的水留用。

3.烫蛤蜊的水稍沉淀后小心舀出几大勺，加适量冷水，调成温水，量大约是2个鸡蛋液的2倍。将鸡蛋液倒入温水，加少许盐打散，直至蛋液有细腻的小泡出来 ，将蛤蜊一个个排入蛋液，用保鲜膜封住。

4.将蛋液入微波炉，调到解冻档炖蛋16分钟后（时间1个鸡蛋约8分钟左右），炖好后淋上适量鲜酱油、麻油调味即可。

荷兰豆炒腊肉

1.荷兰豆摘去筋洗净。大红椒一个去籽洗净。腊肉一块洗净。姜一片、蒜头一瓣洗净。

2.腊肉去皮切薄片。大红椒切片。姜切丝、蒜瓣切片。

3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入腊肉翻炒，炒出腊油。

4.倒入姜蒜，炒出香味。

5.倒入大红椒翻炒。

6.倒入荷兰豆，调入少量盐，少许十三香、大火翻炒均匀。

7.炒至荷兰豆断生，加入半勺生抽，半勺鸡粉翻炒均匀关火。

8.盛入盘中即食。

芝士火腿猪排堡

1.猪排一开二，拿刀背拍薄，放盐10克；白胡椒粉10克，糖5克，鸡粉5克，鼠尾草5克，色拉油10克腌制5到10分钟

2.然后猪油网垫底猪排一片芝士两片夹着火腿片然后猪排包起来，在把猪排堡网起来

3.拿去煎两面金黄，拿去烤熟

4.最后摆盘，大圆盘中间20克红酒汁30克菠萝酱摆些蔬菜，然后猪排堡烤熟斜刀一开二

清炒莴苣

1.新鲜莴苣一个备用

2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用

3.平底锅中倒入少量油烧热

4.将准备好的蒜末放入锅中爆香

5.倒入切好的莴苣丝爆炒

6.加入适量盐调味

7.放入适量鸡精关火炒匀

8.出锅前放入准备好的枸杞点缀

9.盛入盘中就可以开动啦

茄汁土豆片

1.土豆去皮洗净，用刮皮刀刮成薄薄的片，放水里泡一个小时，反复搓洗干净淀粉，沥干备用

2.把番茄酱、味极鲜、盐、桂花糖加小半碗清水调成汁备用

3.炒锅加油烧至七成热，倒入沥干水的土豆片，快速翻炒，倒入调好的料汁炒匀翻炒

4.盖上锅盖烧开，转中小火焖煮三分钟左右，掀开锅盖大火收汁盛出，撒上香葱末。

牛肉炒胡萝卜（芹菜、洋葱）

1.将牛肉切成超薄片（像吃牛肉火锅那种）

2.加入木薯粉、生抽、老抽适量、加适量油、用手抓匀

3.将辅料切好备用

4.先炒胡萝卜，胡萝卜比较难熟。然后将胡萝卜铲出 备用

5.在锅里倒油 放入辅料 爆香几秒钟 加入牛肉

6.加入牛肉之后 开始翻炒 然后 可将牛肉摊几秒 再翻炒 大概二十秒的时间 如果想吃更嫩一点的牛肉则可在牛肉熟了的情况下

耗油鸡腿

1.鸡腿去骨洗净，倒入两勺耗油抓匀，腌制一夜

2.准备材料:葱姜蒜，腌制一夜的鸡腿调料:白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，盐

3.起锅，油温4成时放白芷，姜，八角。姜味出来时，把腌好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中

4.鸡皮出了很多油时，葱蒜，冰糖，炒香

5.再放料酒少许生抽和耗油，因为生抽和耗油是咸的就不用放盐了

6.翻炒均匀倒入和鸡腿平行的水盖盖焖煮25分钟

7.25分钟后把调料捡出来，把肉拿出放凉

8.装盘出锅，浇上汁即可

板栗牛腩汤

用料：主料牛腩500克板栗250克土豆1个

辅料老姜4片小葱2颗料酒2勺白胡椒粉1勺盐3勺

做法：1.准备食材：牛腩用清水浸泡30分钟，期间换2次水，然后用清水彻底清洗干净；板栗剥壳；土豆削皮后，切成块状；老姜切片，小葱切段；

2.煮锅倒入清水，放入牛腩、姜片、葱段、料酒，大火煮开，转小火再煮几分钟；

3.将牛腩捞出，用温水冲洗干净；别用冷水清洗，牛腩肉口感会变柴；

4.电炖锅放入牛腩、板栗、姜片、葱段，一次加足水量；

5.盖上盖子，接通电源，启动“煲汤”程序；

6.2个小时后，放入土豆，让程序继续；

7.程序结束后，调入白胡椒粉、盐，搅拌均匀；

8.起锅撒葱花，【板栗牛腩汤】就做好啦。

红烧镜子鱼

用料：主料镜子鱼1条

辅料玉米油200克猪油50克盐3勺料酒300克干辣椒6个花椒2勺小葱4颗生抽4勺细砂糖0.5勺泡菜150克油泼辣子2大勺小米辣6个大蒜12瓣芹菜2颗

做法：1.备好食材：镜子鱼；镜子鱼可请店家代为宰杀，回家后用料酒、盐腌制2遍后，清洗干净；再备好调料：干辣椒、花椒，老姜，大蒜，小葱，小米辣，芹菜；

2.将镜子鱼拭干水分，切块；老姜切片，葱白切段，葱绿切末，小米辣切碎，芹菜切成段；

3.不粘锅烧热，倒入玉米油，再放入一些猪油，一起烧热；放入猪油，可有效祛除腥味；

4.放入镜子鱼，中小火煎至上色；

5.放入干辣椒、花椒、葱白段炒出香味；

6.淋入生抽，调入细砂糖，慢慢翻拌均匀；

7.调入料酒，放入大蒜，切碎的泡菜、泡椒、泡椒、小米辣；

8.搅拌均匀后，盖上盖子，大火煮开后再煮几分钟；

9.调入油泼辣子，搅拌均匀；

10.食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀；

11.放入小米辣，芹菜，关火；

12.起锅撒葱花，【红烧镜子鱼】就做好啦。

茼蒿炒鸡蛋

用料：主料茼蒿400克鸡蛋两个、辅料油适量盐适量

做法1.将茼蒿根部比较硬的部位切掉，大约寸余长即可，其余可食用部分放入清水中清洗干净，将水分拧干。

2.连茎秆带叶子切成碎末状备用。

3.铁锅放油加热，将茼蒿碎倒入锅中。

4.加盐，一起翻炒至茼蒿碎体积变小，颜色变深，加盐是为了加快茼蒿的成熟速度，让它快速熟透，水分不会过量蒸发，口感更鲜嫩。

5.茼蒿叶片八成熟的时候，将加盐打散的鸡蛋液淋在叶片上。

6.等鸡蛋液微微凝固，沿着锅边淋入少许水，翻拌均匀即可。

彩椒炒黄瓜丁

用料：主料彩椒2个黄瓜1根

辅料油适量盐1勺蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺大蒜适量

做法：1.红黄彩椒洗干净切成小块，黄瓜切丁备用，再切几片蒜片

2.锅里倒入油，油热之后放入蒜片炝锅，放葱花也可以，然后倒入切好的彩椒和黄瓜丁翻炒。

3.倒入一勺蚝油调味

4.再倒入少许生抽调味，其实绿色或者这种色彩鲜艳的蔬菜炒的时候放一点酱油就行了，也可以不用放，我觉得放一点味道会好些

5.倒入一勺盐调味

6.一勺淀粉加入适量的水搅匀，倒入锅里，因为彩椒和黄瓜都不太好入味，勾个芡汁，可以让汤汁包裹住食物表面，吃起来更美味些

7.最后翻炒一下，出锅即可，一道非常简单美味的素炒就做好了

8.色香味俱全

肥而不腻的红烧肉

1.将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。

2.五花肉飞水去掉浮末，备用。

3.平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)

4.炒好糖色倒入水，水盖过肉80就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。

5.将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)

6.将电饭锅的倒入平底锅翻炒，收汁！

7.装盘。撒上备好切丁的葱花，一道色香味俱全的红烧肉就好啦❤❤

白红薯炖排骨

1.大葱，洋葱，姜，切丝，蒜切片（大葱，洋葱，姜，蒜，切碎末另备一份）

2.白红薯切块泡水十分钟

3.生菜洗净，掰成两半

4.排骨用清水泡十分钟，倒处血水，洗干净，沥干。放入葱末，姜末，蒜末，洋葱末，十三香半勺，胡椒粉半勺，盐小半勺，淀粉两勺，酱油两勺。搅拌均匀，腌制十分钟

5.腌制的排骨如下图

6.热锅放油，油热放入葱丝，姜丝，洋葱丝，蒜片，炸出香味，放入腌好的排骨，大火炒五分钟，关中小火炒十分钟左右（我的油放多了，你们要少放点噢）

7.放入白红薯翻炒五分钟，加热水漫过这些菜即可

8.大火煮沸十分钟，关中小火煮十分钟，最后大火收汁，煮的时候看着点，不要糊了

豆角烧茄子

1.豆角掐头去尾，掰的大小差不多备用（像我这种有丝的，去一下丝）

2.茄子切条沾淀粉备用

3.葱切丝，蒜切片，干辣椒改刀备用

4.用生抽，酱油，蚝油，鸡精，糖，盐，适量水调制一碗汤汁备用

5.热锅倒稍微比平时炒菜多一点的油，油热后中火下豆角煎炸

6.中火煎至豆角变软起皱（一定要中火多炸一会！！！以防豆角不熟中毒！！！）煎的差不多熟了，大火再煎一会（好上色，变皱快）

7.豆角煎好以后捞出备用，放入裹好淀粉的茄子条煎炸

8.煎炸至茄子丝变皱，茄子变软捞出备用

9.锅内留少许油（一点点就行，茄子和豆角炸锅以后油都比较大，少放点油是为了炒葱，蒜，辣椒）放入葱，蒜，辣椒炒一下放入煎好的豆角茄子，炒一会，加入调好的汤汁，炒一会（锅里有汤，可以多烧一会），大火收汤，出锅

红烧地三鲜

1.茄子切条，山药切小块，甜椒切小块。

2.姜蒜切片。

3.豆粉撒到山药上，搅拌均匀，豆粉少放，只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。

4.锅中放油，油温五成热下入山药，中火炸4-5分钟，表面微黄捞出，控油。

5.茄子和甜椒照步骤4，炸好捞出控油。

6.重新起一锅，放少许油，六成热放入姜蒜，中火煸香。

7.放入炸好的菜，翻炒2分钟，放生抽、盐、白糖、香醋，翻炒，1分钟后加水，刚淹住菜就行。

8.大火烧开转小火，缓慢收干水分，放盐、鸡精，起锅装盘。