新手必学的10道美食，简单易上手，开胃好吃又营养，很下饭的90后小伙加塞被拦后崩溃大哭 一、红烧豆腐 用料：豆腐,青椒,洋葱,盐,油,榨菜,蚝油 做法： 1、先准备一包榨菜。这个你喜欢吃什么样的榨菜就可以买什么样的。 2、然后我们将青椒，洋葱清洗干净后。青椒切成长条的菱形块。

一、红烧豆腐

用料：豆腐,青椒,洋葱,盐,油,榨菜,蚝油

做法：

1、先准备一包榨菜。这个你喜欢吃什么样的榨菜就可以买什么样的。

2、然后我们将青椒，洋葱清洗干净后。青椒切成长条的菱形块。洋葱切成小块。

3、烧一锅开水然后放入少许的盐，把豆腐放进去烫一下约一分钟左右， 然后捞起备用,然后热锅热油，小火煎。

4、我们把豆腐煎至金黄色即可。煎好一面，反回来煎另一面。

5、煎好的豆腐用勺子推到锅的边缘，把我们已经切好的青椒块洋葱块，放入锅中。

6、然后再把自己喜欢的榨菜放入锅中。

7、加点开水,倒入少许蚝油, 翻炒均匀 、炖至汤汁稍微有一些粘稠了就行。

二、丝瓜炒肉片

用料

猪梅花肉150G；丝瓜300G；干辣椒3个；蒜头1个；生抽少许；白酒少许；姜丝；盐；白椒粉少许；水淀粉2汤匙；油3勺

做法

1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽

3、锅内加入3勺油，然后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

三、尖椒溜肥肠

用料：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精

做法：

1、卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。

2、然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，再放入少许的小米辣。

3、炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。

4、等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。

5、翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。

四、香辣鸡

食材：整鸡一只、花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法：

1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可

五、炸土豆丸子

材料：土豆500g，黑胡椒5g，淀粉20g，盐5g，葱少许

做法：

1.土豆去皮大火隔水蒸15-20分钟

2.蒸好的土豆压扁成泥，放入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3.拌好之后，将土豆泥搓成丸子大小

4.锅里放油，烧制8.9层热，放入丸子

5.大火炸制丸子金黄即可出锅，最后放入葱花点缀

6.沾着吃可能口感不会腻

六、葱油爽脆南瓜

用料：南瓜,葱,盐,味极鲜

做法：

1、食材有南瓜一块。

2、南瓜去皮馕切片洗净备用，葱切段备用。

3、锅中放入适量油倒入葱爆香。

4、倒入南瓜翻炒片刻，加入适量味极鲜翻炒。

5、加入少量盐调味。

6、出锅前加入鸡精和葱调味。

七、豆腐结烧排骨

用料

小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角

做法

1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软

2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟

3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味

4、加入酱油和少许白糖翻炒上色

5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。

6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

八、辣白菜豆腐汤

材料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小葱切好备用。

3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣酱炒匀。

7.放入适量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。

九、皮蛋豆腐

用料：嫩脂豆腐,皮蛋,香葱,青椒,红椒,盐,味精,生抽,香油

做法：

1、把豆腐平刀切成小薄片，顶刀改成小丁码盘。

2、皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。

3、香葱、青椒、红椒切沫。

4、将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。

5、撒上香葱、青椒、红椒沫，拌匀即食。

十、青椒炒香干

用料：香干,青椒,红辣椒,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜

做法：

1、青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。

2、锅里水烧开，放入香干焯水2分钟，捞出控干水。

3、锅里放油烧热，加入蒜片爆香。

4、倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟，倒进香干翻炒。

5、加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。

6、加盐、味精调味炒匀。