鸡蛋的一些做法

鸡蛋的一些做法注册制是什么意思 鸡蛋炒苦瓜 ◆材料◆鸡蛋2个、苦瓜150克。 ◆调料◆植物油、香油、盐、味精、胡椒粉。 做法 [1]苦瓜洗净剖开，去子，切片；鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 [2]锅内加入沸水，放入苦

鸡蛋炒苦瓜 ◆材料◆鸡蛋2个、苦瓜150克。 ◆调料◆植物油、香油、盐、味精、胡椒粉。 做法 [1]苦瓜洗净剖开，去子，切片；鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 [2]锅内加入沸水，放入苦瓜片焯水10秒钟捞出，放少许盐腌一会儿，挤去水分。 [3]锅内倒植物油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状。 [4]倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。

土豆煎鸡蛋 ◆材料◆土豆1个、洋葱半个、鸡蛋2个。 ◆调料◆植物油、盐、蒜、黑胡椒粉。 做法 [1]土豆去皮切片，放入锅中加凉水，烧沸后再煮5分钟，沥干水分，备用。 [2]洋葱切丝；蒜切片；鸡蛋磕入碗里打散。 [3]平底锅倒油烧热，放入洋葱丝和蒜片，炒到洋葱变软时，倒入土豆片，加盐、黑胡椒粉炒匀，再倒入蛋液，摊平，用小火焖至蛋液凝固即可。

萝卜干炒鸡蛋 ◆材料◆萝卜干200克、鸡蛋2个。 ◆调料◆植物油、盐。 做法 [1]萝卜干洗净，用搅拌机打碎。 [2]鸡蛋打散，加入萝卜干、适量盐，搅拌均匀。 [3]锅内倒油烧热，倒入萝卜干、鸡蛋液炒至凝固即可。 炒蛋黄 ◆材料◆鸡蛋5个、西式火腿末少许。 ◆调料◆植物油、料酒、盐、高汤、淀粉。 做法 [1]鸡蛋取蛋黄，打入碗中搅散，倒入高汤、部分火腿末、料酒、盐、淀粉，充分搅拌均匀。 [2]锅内倒油烧热，倒入蛋液，不停翻炒成黏稠状，盛出，撒上剩余火腿末即可。

韭菜炒鸡蛋 ◆材料◆韭菜段300克、鸡蛋3个。 ◆调料◆盐、料酒、植物油、味精。 做法 [1]鸡蛋打入碗内，加料酒、盐、味精搅打均匀。 [2]炒锅倒植物油，烧至五六成热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出，然后倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒，一边翻炒一边淋上少量油即可。 枸杞叶炒鸡蛋 ◆材料◆鸡蛋4个、枸杞叶100克。 ◆调料◆植物油、盐。 做法 [1]枸杞叶洗净，切碎；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。 [2]锅置火上，放植物油，大火烧至五六成热时，倒入打好的鸡蛋液翻炒至金黄色，下枸杞叶翻炒2分钟，加入盐调味，起锅装盘即可。

鸡蛋炒西芹 ◆材料◆西芹300克、鸡蛋2个。 ◆调料◆盐、白糖、水淀粉、味精、植物油。 做法 [1]将西芹择去叶子，洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入水淀粉搅拌均匀，备用。 [2]锅置火上，倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒散，盛出备用。 [3]原锅中留底油烧热，放入西芹爆炒，随后放入鸡蛋、盐、白糖、味精，快速翻炒均匀即可。

姜汁葱花炒鸡蛋 ◆材料◆鸡蛋3个、生姜30克、葱白4根。 ◆调料◆盐、植物油。 做法 [1]把生姜刮皮洗净切块，榨取姜汁；葱白洗净，切片，备用。 [2]把鸡蛋磕入碗中，加入姜汁、葱片、盐少许搅匀。 [3]锅置火上，倒油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至刚熟即可。 香椿炒鸡蛋 ◆材料◆香椿50克、鸡蛋3个。 ◆调料◆植物油、盐。 做法 [1]香椿择洗干净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀。 [2]锅置火上，倒油烧热，倒入鸡蛋炒至凝结成块，投入香椿碎炒匀，加入盐，炒至香椿入味即可。