美食精选：宫保豆腐、小炒豆腐皮、麻酱油麦菜、咸蛋茄子

美食精选：宫保豆腐、小炒豆腐皮、麻酱油麦菜、咸蛋茄子徐志摩 宫保豆腐 材料：1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜切碎、姜（切片）、葱、油 准备料汁：1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水。 做法 1、豆腐切块，除去

宫保豆腐

材料：1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜切碎、姜（切片）、葱、油

准备料汁：1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水。

做法

1、豆腐切块，除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。

2、锅开火，热油，豆腐块放入油中炸，直到表面变成金黄色，盛出。锅里的油倒出，锅里剩2茶匙油。

3、料汁配料碗中拌匀，姜、蒜和葱白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至软，倒入料汁，做好后盛出，撒上葱花。看着好想吃哇~

小炒豆腐皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

麻酱油麦菜

材料：油麦菜300克　蒜40克、芝麻酱1大勺　椒盐适量　醋20克　花椒粉半小勺　生抽15克　油泼辣子1大勺　香油1大勺　鸡精适量　水适量

做法

1、油麦菜切去根部

2、用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段；

3、剥一头大蒜40克左右(根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力)

4、大蒜切末，找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀；

5、再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀(边倒边搅拌，不可一次倒入)

6、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后加入切好的蒜末，(根据个人喜好加入油泼辣子)最后浇到油麦菜上即可

咸蛋茄子

食材：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。

3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱