美食精选：干锅鱼片、土豆丝五彩蛋饼、拔丝香蕉、素菜焖面

美食精选：干锅鱼片、土豆丝五彩蛋饼、拔丝香蕉、素菜焖面薛素梅 一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食... 干锅鱼片 材料：草鱼一条、西葫芦一根、

一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...

干锅鱼片

材料：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

做法：

1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。

土豆丝五彩蛋饼

材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油

做法：1、土豆丝擦最细的丝；

2、 擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

3、 取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用；

4、 菠菜切段，胡萝卜切丁备用；

5、 底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油；

6、 把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小；

7、 快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上；

8、 把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上；

9、 盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火；

10、 待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。

拔丝香蕉

材料：香蕉3只、糖120g、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量

做法：

1、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

2、将蛋白打均匀

3、香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。

4、将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。

5、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。

6、油烧至六成热

7、一块块放入香蕉，小心翻动下。

8、将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油

9、锅洗净，倒两大匙水。

10、放入糖，开大火

11、用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。

12、糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动

13、注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动

14、糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动

15、糖汁变成淡黄，关火

16、快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。

17、装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！

素菜焖面

材料：家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、蚝油

做法

1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝；

2、锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用；

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀，然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右，揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。