巨好吃的椒麻藕条，我不允许你还没吃过

巨好吃的椒麻藕条，我不允许你还没吃过琴魔狂妃 阻止你们减肥的第N天，我又来分享美食了，相信莲藕大家都吃过，在大众的认知里，它只能在火锅、排骨汤里充当配角，好不容易做个主角，也只是凉拌。 其实，莲藕作为主角可以做出一道好吃无比的佳肴：椒麻藕

阻止你们减肥的第N天，我又来分享美食了，相信莲藕大家都吃过，在大众的认知里，它只能在火锅、排骨汤里充当配角，好不容易做个主角，也只是凉拌。

其实，莲藕作为主角可以做出一道好吃无比的佳肴：椒麻藕条，不爱吃莲藕的我，这样做可以吃两大盘，如果你没吃过，那么一定要做一次！裹上蛋液和淀粉的莲藕条，热油那么一炸，瞬间香酥可口，再搭配干辣椒和麻椒，一麻一辣，吃起来感觉舌尖都在跳舞，太过瘾啦～

好了，进入正题，这么好吃的菜，教程一定要有，首先把莲藕洗净，刮掉皮，顺着洞洞切成均匀的条状，粗细和手指差不多就行，然后在加了盐的清水中泡一会，这样做可以防止莲藕氧化变颜色，还能洗掉莲藕中的淤泥，泡5分钟后用清水冲洗干净，沥干水分

藕条装入碗中，打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让藕条均匀粘上鸡蛋液，然后加入淀粉，这里淀粉的量是不固定的，边加淀粉边摇晃翻动，直至每颗藕条都均匀裹上淀粉

起锅烧油，油温5成热，把藕条分次下入，慢火炸3分钟，表层微微焦黄即可控油捞出

为了让藕条更香，等油温8-9成热的时候再倒进去复炸一分钟，大火炸制的过程可以让表皮更酥脆，也能防止吸入过多油分

准备配料：一头大蒜切末，一小截葱切片，三片姜切丝，一把干辣椒切段，一把麻椒（这一步可以在浸泡藕条的时候进行）

锅内留底油，油温6成热，先下入麻椒爆出香味，然后把其他佐料一起倒入，翻炒出香味，接着加入半勺盐，半勺多的白糖，生抽2勺，鸡精半勺，翻炒均匀

最后把炸好的藕条倒进去，翻炒均匀，整个过程不要超过30秒，否则藕条就会回软，临出锅前，放入香菜碎和一把白芝麻，翻炒均匀即可，好吃的椒麻藕条就做好了[胜利]

就这，我能吃3碗米饭，你们尽管去试，不好吃我倒立洗头[激动]

悄悄告诉大家，这道菜作为待客招牌菜也毫无压力，每次一上桌，最先光盘的肯定是它，太有面儿了！快快学习做起来吧～