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「土豆烧五花肉」的做法+配方,很入味的一道红烧五花肉配卤蛋

一直以来最爱的食物就是土豆,土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌,因为儿子喜欢五花肉,于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋,简称肉土蛋,哈哈哈哈

土豆烧五花肉的用料

五花肉400g,小排400g,小土豆400g,鸡蛋9个,葱姜蒜、八角桂皮若干,调料若干

土豆烧五花肉的做法

步骤1

鸡蛋水煮10分钟,沉入冷水,剥壳待用

步骤2

新鲜猪肉洗净,五花肉切小长条

步骤3

锅内加冷水,倒入肉类,放入姜片,大火煮开5分钟,撇去浮沫,控干水分

步骤4

紫皮小土豆削皮,放水中待用

步骤5

热锅倒少许油,加入碎冰糖,改小火慢熬至变黄色

步骤6

下肉,加蒜瓣、八角、桂皮和香叶,倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色

步骤7

另起一锅,加少许油,香煎小土豆

步骤8

换大炖锅,倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋,加温水覆盖所有食材,拧大火煮开,盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上

步骤9

尝下味道,按个人口味加少量调料,最后分钟大火收汁,出锅,完美的土肉蛋!

土豆烧五花肉的烹饪技巧

1.食材一定要新鲜,猪肉最好是当天现买现烧 2.冷水煮生肉,热水煮熟肉 3.熬碎冰糖上色是点睛之笔 4.土豆不单独煎,跟肉一起煎也行,少洗一个锅 5.超级简单的硬菜,厨房小白快快操练起来,不好吃找我,哈哈哈哈

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