春季美食推荐：重庆巫溪烤鱼，菠菜炒金针菇，酸汤养生虾的做法期货投资策略 重庆巫溪烤鱼 食材：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱 做法： 1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代

重庆巫溪烤鱼

食材：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法：

1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代庖了)，重复清洗洁净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部衔接，再在鱼两头剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼双面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后翻开锡纸再刷上少数酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时刻要依据自家烤箱的温度和鱼的巨细决议，我的烤箱温度偏低，鱼也略微厚一些，需求的时刻稍长。最终依据实际情况，调查状况调理)。

3、在烤鱼的时分我们来预备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一同炒，参加开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上立刻。

农家豌豆糯香骨

做法

1、先把猪仔排骨沿骨缝切开后，砍成3厘米长的段，纳盆加盐、料酒、姜粒、整葱、腐乳汁、红糖、酱油、味精进行码味。

2、糯米淘洗干净，用温热水浸泡2小时，捞出沥水。接着在蒸笼中垫上纱布，倒上糯米大火蒸至熟，取出放入盛器内，加适量盐、红糖、酱油及水发干豌豆米拌匀。

3、取一小竹蒸笼，垫上洗净并修边的荷叶，将码味后的排骨拣去整葱，铺在荷叶上，再盖上拌好味的糯米饭，用大火蒸2小时取出，撒上葱花即成。

三色甜椒小球藻凉面

材料：

小球藻面 200克，三色甜椒酱 适量，巴西利 10克

做法：

1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将小球藻面放入锅中煮约6～8分钟，捞起面泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.取一盘，倒入适量制作好的三色甜椒酱，再放上作法1的面，撒上巴西利即可。

菠菜炒金针菇

材料：菠菜200克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

做法

1、菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。

2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。啤酒带鱼

【材料】带鱼500g、啤酒一瓶、白砂糖1勺、八角若干、花生油适量

【具体做法】

1.带鱼摘洗干净切成段，沾上小麦粉，入油锅煎至双面金黄后盛出

2.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒，面酱炒香后煎好的鱼入锅，倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可

3.加少许酱油，晃动锅后盖上锅盖烧，其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味，汤汁收少些，加白砂糖

4.加盐，晃动锅，大火收汁入味，汁少鱼熟即可出锅装盘

酸汤养生虾

材料：小龙虾 16-18只（6-8钱一只）。大蒜子20克，葱2克。猪油30克，菜籽油30克，味精2克，鸡精5克，山胡椒油10克，碱面一两。

做法

1.将小龙虾清洗干净。

2.将油加热至八成，过油10-20秒。

3.滤油待用，下入适量猪油菜油，炒锅上火，下大蒜子煸香，放新鲜西红柿，放入自制酸汤，下虾，煮5-6分钟，大火则2-3分钟。

4.加入鸡精，味精，出锅淋入山胡椒油。

香菇豆腐汤

-材 料-

豆腐1块，香菇200克，胡萝卜半根，油1ml，盐2克

-做 法-

1.胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；

2.热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；

3.加入胡萝卜丝，炒软；

4.倒入高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；

5.豆腐放在手上直接切块，入锅；

6.盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；

7.放盐、香菜出锅即可。

煎西葫芦

材料：西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量

做法：

1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉