春季美食推荐：清炒莴笋片、麻辣金针肥牛、干锅杏鲍菇的做法赖倩颖 黑木耳凉拌黄瓜 用料：黄瓜一根、木耳适量、蒜适量、小米辣适量、生姜适量、陈醋适量、厨帮原晒鲜酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、自制青花椒油适量、自制香辣豆豉油

黑木耳凉拌黄瓜

用料：黄瓜一根、木耳适量、蒜适量、小米辣适量、生姜适量、陈醋适量、厨帮原晒鲜酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、自制青花椒油适量、自制香辣豆豉油适量、食用油（烧热浇在小米辣和姜蒜末上的）适量；

做法

1、木耳提前泡发洗净，再焯水，捞出晾凉；

2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块；

3、小米辣姜蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝一下出香味；

4、再往小碗里调入适量的陈醋，厨帮原晒鲜酱油，盐，鸡精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它们混合均匀；

5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上；

6、混合拌均；装盘。

麻辣金针肥牛

材料： 肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克；

做法

1.锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用；

2.金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可；

紫薯糯米饼

-材 料-

紫薯2个（100g），糯米粉200g

糖25g，熟芝麻适量，椰汁50克

-做 法-

1.紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟

2.放入料理杯加糖和椰汁用料理机打成紫薯泥

3.倒入糯米粉

4.揉成不粘手的面团，糯米粉按需放入

5、分成同等分，放入芝麻里滚一圈轻轻压实

6.按扁，放入电饼档煎熟即可

芹菜炒香干

材料： 芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；

做法

1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅

干锅杏鲍菇

材料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然

榨菜肉丝汤

材料： 榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油；

做法

1.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

3.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油

清炒莴笋片

材料： 莴笋两根、蒜两三瓣、干红辣椒两个、姜一点、油，盐适量；

做法

1.莴笋处理好后切片，撒点盐腌一下，炒之前倒出杀出的水分，这样炒出来脆；蒜切碎，姜切丝，辣椒切丝；油加热，爆香蒜姜辣椒，然后倒入莴笋片，翻炒，差不多就撒盐，味精，出锅。

2.小贴士：莴笋片切的薄一点，好炒；莴笋片撒点盐腌一下，炒之前倒出杀出的水分，这样炒出来脆 ；不要炒太久，不然不好吃 ；我喜欢蒜多些，香；