您的位置首页  海南魅力  美食

春季美食推荐:清炒莴笋片、麻辣金针肥牛、干锅杏鲍菇的做法

黑木耳凉拌黄瓜

用料:黄瓜一根、木耳适量、蒜适量、小米辣适量、生姜适量、陈醋适量、厨帮原晒鲜酱油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖一小勺、自制青花椒油适量、自制香辣豆豉油适量、食用油(烧热浇在小米辣和姜蒜末上的)适量;

做法

1、木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉;

2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块;

3、小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味;

4、再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀;

5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上;

6、混合拌均;装盘。

麻辣金针肥牛

材料: 肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克;

做法

1.锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用;

2.金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁;

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可;

紫薯糯米饼

-材 料-

紫薯2个(100g),糯米粉200g

糖25g,熟芝麻适量,椰汁50克

-做 法-

1.紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟

2.放入料理杯加糖和椰汁用料理机打成紫薯泥

3.倒入糯米粉

4.揉成不粘手的面团,糯米粉按需放入

5、分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实

6.按扁,放入电饼档煎熟即可

芹菜炒香干

材料: 芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐;

做法

1.芹菜洗干净,切段,水烧开后放进去焯一下,这样出来的菜是绿色的,香干切段;

2.葱花、干辣椒先炝锅,先炒香干,后放芹菜,加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准),然后盐、鸡精起锅

干锅杏鲍菇

材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然

榨菜肉丝汤

材料: 榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油;

做法

1.猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。

2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。

3.一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油

清炒莴笋片

材料: 莴笋两根、蒜两三瓣、干红辣椒两个、姜一点、油,盐适量;

做法

1.莴笋处理好后切片,撒点盐腌一下,炒之前倒出杀出的水分,这样炒出来脆;蒜切碎,姜切丝,辣椒切丝;油加热,爆香蒜姜辣椒,然后倒入莴笋片,翻炒,差不多就撒盐,味精,出锅。

2.小贴士:莴笋片切的薄一点,好炒;莴笋片撒点盐腌一下,炒之前倒出杀出的水分,这样炒出来脆 ;不要炒太久,不然不好吃 ;我喜欢蒜多些,香;

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186