春季美食推荐：土豆茄子、酱香茶树菇、泡椒炒香干的做法alternatively 酱香茶树菇 材料：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖 做法： 1、茶树菇洗净处理好，沥水控干 2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片 3、炒

酱香茶树菇

材料：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶树菇洗净处理好，沥水控干

2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，

4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀

5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火

黄瓜溜猪肉

材料：猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量

做法：

1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块，

2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣,姜丝,酱油，再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲，调上盐,味精即可

农家香

材料：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉水淀粉

做法：

1. 五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜切小段

2. 锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用，煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒

3. 五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒

4. 五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘

莴笋炒肉

材料： 莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒；

做法

1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用；

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；

3.加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；

4.倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；

卤鸭舌

材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；

冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；

做法

1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

泡椒炒香干

材料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

做法：

1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；起油锅，下入五花肉，炒至出油；下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄；

2、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟，下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

土豆茄子

材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量

做法

1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

4再加入葱花和植物油。

5拌匀。

6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕成条。

9土豆块再改小块，摆在茄子上。

10放适量鸡蛋酱。

11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧