还在买路边摊烤肠？不如在家做的卫生，色香味俱全，口齿留香

还在买路边摊烤肠？不如在家做的卫生，色香味俱全，口齿留香健次郎传 烤肠是大部分人的最爱，尤其是小朋友们，任他怎么挑食，给根肠都会吃的精光。但是在猪肉二三十一斤的情况下，路边的烤肠还是三五块一根，那配方……emmm…… 不能细想呀！今天就教大家自制烤肠，教程简

烤肠是大部分人的最爱，尤其是小朋友们，任他怎么挑食，给根肠都会吃的精光。但是在猪肉二三十一斤的情况下，路边的烤肠还是三五块一根，那配方……emmm……

不能细想呀！今天就教大家自制烤肠，教程简单，配方安全，食用卫生，是孩子零食的不二选择。

食材准备:

猪肉500克

玉米淀粉25克

盐10克

耗油2勺

生抽1勺

糖10克

黑胡椒10克

五香粉5克

葱姜水45克

玉米油适量

玉米粒按需适量

工具准备（淘宝一般十来块钱送灌肠工具）

猪肠衣

灌肠工具

一次性手套

衣架

制作流程

买来新鲜的猪肉，五花肉或者猪后腿肉都行，我这里买的是猪后腿肉。喜欢颗粒大的可以自己回家剁馅料，嫌麻烦的让肉摊绞好，我是绞好拿回家用的，毕竟大肚子不方便。

馅料调制，将所有调料都放进去。

带上手套，用小拳拳捶肉肉，然后顺时针一直搅拌馅料

直到馅料变的黏腻，有点拉丝的感觉，你们可以选择敷上保鲜膜放冰箱放一个晚上，第二天再灌肠，如果跟我一样想很快尝到味道的，那腌制2小时灌肠就行了。

在腌制馅料的同时，我们把肠衣打开泡半个小时以上，然后把肠衣套在水龙头上，反复冲洗肠衣两三次。

现在馅料已经腌制好了，开始灌肠，把肉塞进灌肠器中。

把洗好的肠衣套进灌肠器，注意要温柔，以免扯破肠衣，在末尾打个结，然后可以推动灌肠器了，注意速度要慢，不然……嘭！不能打的太粗，不然……嘭！

下面是灌好的肠。呃～好像有点不太好看～

然后我们用棉线打结，长短根据自己喜欢的来，我差不多是7～10厘米一根。

打好结的肠挂在衣架上放通风口处晾2小时，如果白天温度高1.5小时左右就够了，不要让太阳直接照射。

晾好后的肠，表面没水分了

接下来水煮，这一步很关键！把肠放进锅里，让水没过肠，小火煮，水温控制在七八十度，不要让水沸腾的状态，不要盖锅盖，煮半小时，肠漂起来就是熟了。

煮好后的肠放水龙头下冲去浮沫，然后自然冷却。等冷却后剪去棉线装入保鲜袋内冷藏即可。

要吃的时候，拿出来煎一下，平底锅，空气炸锅，电饼铛都是不错的选择。自己做的健康，美味，又卫生。喜欢让肠好看的可以放些红曲粉，不过这种添加剂类的，不放最好了，除了好看也没啥益处。