在家里也能做出饭店的味道！经济实惠的家常菜，特别开胃超下饭
糖醋排骨
用料
排骨糖油老抽醋料酒葱段姜片盐清水
做法
排骨剁成小段，冲洗干净
锅里加水，排骨过沸水焯熟之后捞出，沥干备用
取一小碗放盐、老抽、料酒、醋，调汁儿
锅里加油，加入白糖，将糖炒黄直到融化为止
倒入排骨翻炒，上色
放入葱段、姜片，倒入调好的料汁儿翻炒
加水，没过排骨， 大火烧开，转小火收汁
快手烧香菇
用料
香菇猪肉姜片葱花蚝油老抽糖油盐
做法
鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣
猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好
热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒
放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟~
放盐，收汁儿完毕后出锅即可
青豆烧鸭子
用料
鸭半只八角1个或者2个花椒几粒姜几片生抽泡椒泡姜黄瓜一根青椒豆瓣酱毛豆（青豆）
做法
半个鸭子砍成不大不小的块、然后在锅里焯一下血水捞出、一是去腥味、二是做出来的菜干净
准备好配料：黄瓜切条、青椒切节、豆瓣酱、泡姜末泡姜末、八角、生姜片、花椒粒、绰好水的鸭子
锅中倒入适量油、接着下泡椒泡姜末、豆瓣酱一起炒香
加入八角和花椒粒
炒香以后把鸭子加入一起翻炒
加点料酒
加入开水、根据鸭子多少加入适量水、加入的水量能把鸭子烧熟（有些鸭子嫩有些鸭子老）自己估计大火烧开改中火
基本上烧半个小时左右我就把青豆加入
青豆快熟的时候加入黄瓜条、这时候你尝一下入果味道淡可以少加一点盐、可以改小火
基本上汤汁浓稠、鸭子基本也熟了就可以加青椒节
最后起锅加点鸡精即可
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- 标签：小拜年简谱
- 编辑：程成
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