春季美食推荐：珍珠小米丸子，双花炝番茄，茴香馅锅贴的做法云天空作品集 珍珠小米丸子 食材：肉馅300克、小米、马蹄6个、香菇2朵、胡萝卜半根、盐2克、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉、枸杞 做法： 1、肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝

珍珠小米丸子

食材：肉馅300克、小米、马蹄6个、香菇2朵、胡萝卜半根、盐2克、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉、枸杞

做法：

1、肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀；

2、马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀；

3、取适量肉馅，揉成丸子；

4、丸子均匀的裹满泡发的小米；

5、将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞；

6、将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。

毛蟹炒年糕

做法

1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

2、锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

3、开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。

茴香馅锅贴

食材：茴香1把、面粉200克、黑椒粉2茶匙、鸡蛋1个、葱1把，盐适量

做法

1、 用少许食用油加少许炒香的黑胡椒粉调好做黑椒粉汁，茴香要鲜嫩的

2、先将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时

3、将茴香和葱切碎，然后和鸡蛋液、盐、鸡精、黑椒粉汁调拌好，

4、将静置好的面揉一揉，并分成若干等分的小剂子，再擀成一个个薄薄的长方形饼皮，

5、在擀好的饼皮上，摊上调好的馅料汁，铺均匀，然后两边对合上，再用手整形压扁，

6、电饼铛预热，锅底擦少许油，放入锅贴，浇小半碗水，盖上锅盖，听不到锅中"滋滋滋"声响，就可差不多啦！

猪肉炒秋葵

材料：猪肉100g、秋葵250g、红辣椒1个，只有1个，一点姜蒜；

做法

1、肉片中加入油，酱油，姜，少许糖一起拌均匀，腌10分钟。

2、秋葵斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3、起锅烧油，放入猪肉，炒至8成熟，倒出备用。

4、锅中留底油，放入红辣椒和秋葵翻炒，炒至断生。

5、加蒜末，酱油，糖，翻炒，倒入猪肉，炒匀即可。

麻辣豆腐

食材：南豆腐1盒、蒜薹数根、麻辣香菇酱、油、盐、酱油

做法：

1、豆腐切2公分的大块，蒜薹切末；

2、炒锅中倒少许油，小火，不要等油热，直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒；

3、待香菇酱出香味后，将豆腐倒入锅中，轻轻推动，防止炒碎；

4、放盐、淋少许酱油调色；

5、起锅前将蒜薹末倒入锅中，混合均匀出锅。

双花炝番茄

材料：菜花200克，西蓝花150克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法：

1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。

辣子杏鲍菇

材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法

1.杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；

2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；

3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；

4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可