10道鲜香入味的美食，养颜又下饭，开胃实惠很好做，太解馋了系咪bada先 一、鱼香莲藕丸 食材： 肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克

一、鱼香莲藕丸

食材：

肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；

做法：

1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；

2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；

3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌

二、青笋炒腊肉

材料：莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许；

做法：

1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2.莴笋去皮后，放案板上，切成菱形或半圆形；

3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

三、蘑菇鸡丁

材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法：

1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。

2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可

四、白灼芦笋

做法：

1.准备好食材：一小把芦笋、红椒，葱白一节。

2.芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗净切两段。

3.煮开一锅热水，加适量的油和盐，稍微煮一下，下入芦笋汆烫至水再次沸开。

4.芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色，捞出芦笋摆好在盘中。

5.红椒切椭圆形片，放在芦笋上面，葱白装饰。

6.蚝油，蒸鱼豉油，水按1：2：2，加适量的白糖，调匀成调味汁。

7.锅中加一点点油，油温稍热后倒入调味汁，小火煮开。

8.将调味汁淋在芦笋上面、鲜甜可口的白灼芦笋就完成啦。

五、芹菜豆腐丁

用料：

西芹；猪肉末；干豆腐；姜；蒜；豆瓣酱；胡椒粉；老抽；盐；糖

做法：

干豆腐，西芹切丁，姜蒜切末

热油爆香姜蒜以及豆瓣酱，加入肉末，炒变色后，加入少许胡椒粉

加入豆腐丁，一大勺老抽，少许盐，均匀的翻炒

加入芹菜丁，翻炒，芹菜炒熟后，加入少许盐和糖调味即可

六、凉拌猪蹄

食材：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

做法：

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

七、辣椒炒肉卷

做法：

1.准备材料：肉卷，青红椒，蒜子

2.肉卷切片，青红椒切小块，蒜子拍扁去皮

3.过热放入蒜子和肉卷(肉卷自带油和调味，故无需加入其他调料)

4.肉卷稍焦黄色加入青红椒，如粘锅可加少许水，快炒

5.青红椒断生即可出锅上碟

八、豉油包菜

做法：

1.热锅凉油，烧至七成热，放入胡萝卜丝，煸炒出香味。

2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香，放入包菜，大火快速煸炒至断生。

3.加入盐，白糖提鲜，煸炒入味，起锅前淋上豉油炒匀即可。

九、西柠煎软鸡

用料：

鸡胸肉；鸡蛋；黑胡椒；盐；白醋；柠檬汁

做法：

鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。

用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。

把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。

锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。

制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上

十、老干妈炒香干

用料：

香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加）

做法：

首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...

豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一片豆腐干可以切16小块。

生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长

猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末，

肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

加入少许生抽，翻炒均匀后加入豆腐干，豆腐干加好后可以先炒均匀

也可以放了榨菜丝后再炒均匀。混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

加少许水焖一会儿，焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

出锅前尝一下味道，加点盐，加点鸡精，出锅后撒葱花装饰