美食精选：鸳鸯豆腐、辣炒猪血、家常清蒸鲈鱼、茄汁茭白

美食精选：鸳鸯豆腐、辣炒猪血、家常清蒸鲈鱼、茄汁茭白乐活时尚街区 鸳鸯豆腐 材料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗 做法 1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。 2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。 3、加入酱

鸳鸯豆腐

材料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

3、加入酱油，加入水煮开。

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

辣炒猪血

材料：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量

做法：

1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。

家常清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量

做法：

1. 鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝，鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝提味）。

2. 蒸锅加水预热，水烧滚开后放入鱼大火蒸8分钟左右，蒸鱼的时间调料汁：生抽、蒸鱼豉油、糖调匀备用。

3. 把蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉，姜丝与葱段平铺在鱼身上。

4. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入即可上桌。

茄汁茭白

材料：新鲜茭白、玉米、豌豆、西红柿酱。

做法：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

3 、茭白七、八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后，即可出锅。