美食精选：闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆

美食精选：闺蜜双点、莴笋炒肉丝、啤酒鸡、红烧土豆余永富 闺蜜双点 如何将普通的雪媚娘做得与众不同？刘庆从城隍庙淘来一个印有梅花的梳妆盒，贴上金箔纸，用来盛装雪媚娘和雪蛤球，命名“闺蜜双点”。 雪媚娘制作： 1、取适量糯米粉入净锅慢火炒至

闺蜜双点

如何将普通的雪媚娘做得与众不同？刘庆从城隍庙淘来一个印有梅花的梳妆盒，贴上金箔纸，用来盛装雪媚娘和雪蛤球，命名“闺蜜双点”。

雪媚娘制作：

1、取适量糯米粉入净锅慢火炒至微黄变成“熟粉”。

2、生糯米粉、玉米粉、白糖加牛奶搅匀，用细密网筛成粉浆，隔水大火蒸10分钟至熟，取出稍晾，揉成光滑的面团，此为冰皮。

3、鲜奶油打发后装入裱花袋备用。

4、案板撒上熟粉（可以防止冰皮粘手），将冰皮搓成长卷，下成剂子，擀成圆形薄片。

5、每片冰皮中包入奶油、芒果粒，封口即成雪媚娘，收口朝下放入锡纸蛋糕杯中，冷藏1小时即可食用。

雪蛤球制作：

1、提前做好雪蛤冻。

2、澄面倒入搅拌机，加开水烫熟后搅打均匀，继续加糯米粉、猪油、白糖搅匀后揉成光滑的面团，搓成长条，下成剂子，擀成面皮备用。

3、每个面皮中包入雪蛤冻，像包汤圆一样揉成圆球。

4、圆球表面撒少许水，裹上杏仁片，入五成热油炸3分钟至其色泽金黄，捞出吸干油分，装入蛋糕杯待用。

走菜流程：雪媚娘、雪蛤球各3个装入梳妆盒盛器中即可走菜。此菜上桌时，这款亮晶晶的盒子吸引了无数目光。

莴笋炒肉丝

材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油

做法

1.莴笋切丝；蒜剁碎；

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；

3.热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；

4.留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；

5.然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅

啤酒鸡

主料:三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

做法：

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!

红烧土豆

食材

500g土豆 / 适量油 / 适量盐 / 2个大料 / 10ml老抽 / 25ml生抽 / 3g白糖 / 适量葱姜 / 2片香叶 / 10ml蚝油 / 适量水淀粉 / 适量香油

步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块，葱姜切段。

3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.继续翻炒至土豆微微变透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入适量的清水。

9.再加入蚝油。

10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。