看着就清爽的10道菜，做法简单出锅快，味道鲜美又健康，太解馋了高州阳光网 一、素炒鲜菇 食材 鲜菇、瘦肉、青红黄椒、蒜、盐、生抽、味精 做法 1、鲜菇洗净捞出沥干水分；青红黄椒洗净切丝；蒜切片；瘦肉切片 2、锅中烧油，油热之后加入瘦肉翻炒至变白 3、加入鲜菇

一、素炒鲜菇

食材

鲜菇、瘦肉、青红黄椒、蒜、盐、生抽、味精

做法

1、鲜菇洗净捞出沥干水分；青红黄椒洗净切丝；蒜切片；瘦肉切片

2、锅中烧油，油热之后加入瘦肉翻炒至变白

3、加入鲜菇大火快炒，炒至鲜菇变软的时候加入切好的辣椒翻炒

4、根据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精调味，翻炒均匀之后即可出锅

二、五花肉炒平菇

用料

五花肉五元即可平菇八元青椒两条胡萝卜少许生姜三四片切丝

做法

锅热倒入油，下生姜丝爆一下，然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一会儿至出香味，放少许酱油翻一翻，倒入平菇（平菇淖水将多余水分捏干备用）翻炒倒入青椒和胡萝卜，炒一会，加盐鸡精。出锅即可

三、炒年糕

用料

年糕适量胡萝卜1根青椒1个鸡蛋1个香菇2个姜2片蒜1瓣酱油适量油适量水适量鸡精适量

做法

1、查看家里剩余蔬菜把喜欢的菜切丝、切片，切块以备用。年糕洗净。

2、鸡蛋小碗内搅拌匀。

3、煮一锅水，水烧开后，放入年糕，软后盛出过冷水浸泡（防止年糕直接炒时过硬）

4、热锅倒入少许油，微烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋（转圈倒入），鸡蛋膨起来后，用筷子锅内转圈，把鸡蛋弄成一小块一小块，时间不宜过长，鸡蛋较嫩时即可盛出。

5、锅洗净，继续热锅加油，比上次多一点。把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。最后加入鸡蛋，翻炒出锅，可加点鸡精。

四、酱烧杏鲍菇

用料

杏鲍菇；蒜末；生抽；老抽；蚝油；葱花；姜末；白糖

做法

1、杏鲍菇清洗干净，切成斜刀片，在开水中焯熟，盛出备用。

2、锅中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鲍菇，翻炒片刻，加少许热开水。

3、加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均匀，出锅前再放一勺蚝油，撒葱花即可。

五、青椒炒腊味

材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

方法：

1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；

2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

六、香辣大虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量

做法：

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入大虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

七、酸姜鲜椒肉丝

用料

酸姜；里脊肉；本地鲜椒；自泡豆瓣；淀粉；植物油；盐；老抽

做法

1、鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟

2、入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。

3、加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅就吃~

八、玉米排骨番茄汤

材料：猪肋排、玉米、番茄、料酒、盐、鸡精。

做法

1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；

2、玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，番茄切花瓣状；

3、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火；

4、1个小时后，放入玉米、番茄，调入少许盐、鸡精，盖上盖再炖30分钟即可。

九、番茄饭海鸭蛋卷

材料：

番茄，海鸭蛋，橄榄油适量，盐适量，杂菜适量，葱花适量，白酒适量，鸡精适量，白米饭适量

做法

1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁，准备杂菜，海鸭蛋，米饭

2.鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀

3.锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜，加入盐煸炒均匀

4.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉

5.先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

6.把饭均匀的铺在蛋皮上，卷起切段

7.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的

十、韩式辣炒猪肉

用料

猪腿肉500g（猪颈肉／五花肉）；韩式辣椒粉2勺；洋葱一个；蒜蓉四瓣；姜末一小个；韩式辣酱1/3cup；糖2勺；酱油1勺；香油2勺；胡椒粉半勺；葱一小把；芝麻一勺（烤过的）

做法

1、猪肉洗净，切薄片，蒜剁成蒜蓉，姜切成末，洋葱切条，葱切段

2、猪肉里放入蒜蓉，姜末，韩式辣酱，辣椒粉，糖，酱油，香油，胡椒粉，腌10分钟以上

3、炒锅里放油，大火烧热，放入猪肉

4、炒到一半的猪肉变白后，放入洋葱，继续翻炒（我真该用个大号的炒锅。）

5、猪肉炒熟，炒香后，放入葱段，略翻炒

6、起锅后撒上芝麻（起锅前可以尝尝味道，再做调味）