味道比餐馆强的10道菜，简单精致让人馋的流口水，大人小孩都爱吃山东省检察院检察长 一、蒜苗炒年糕 用料 肉丝随意年糕蒜苗 做法 1、肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟 2、年糕用水泡半个小时。锅内起油，油量略大，下肉丝划散。 3、下年糕，翻炒1分钟，至年糕

一、蒜苗炒年糕

用料

肉丝随意年糕蒜苗

做法

1、肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟

2、年糕用水泡半个小时。锅内起油，油量略大，下肉丝划散。

3、下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。

4、下蒜苗，继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味。至蒜苗软塌，出锅。

二、爆炒牛蛙

用料

牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度

做法

1、将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟

2、牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片，准备甜椒切块，二荆条切碎

3、大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后盛出备用

4、依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味

三、炒麻食

做法

1.先把南瓜蒸熟，碾压成泥，菠菜洗干净，控水，打成菠菜汁

2.南瓜泥晾凉和面，菠菜汁和面

3.面团静置20分钟开始做麻食

4.我用的家里放馒头的盖垫，把切好的面团放到盖垫上，用拇指向后碾压，这是最好的麻食

5.把包菜切碎，我忘拍照了，油热后放入包菜碎，甜面酱，味达美，翻炒，然后加入水，水开后倒入麻食，煮4分钟中就好

四、蒜香蒸茄子

用料

茄子四根（具体看大小而定）；大蒜，生姜，青椒；生抽；料酒；鱼露；白砂糖；食用油

做法

1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

2、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

3、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

五、芝麻柠檬鸡

材料：鸡肉、柠檬、料酒，生抽、白芝麻，姜片，生粉，白糖、盐，黑胡椒粉。

做法：

1、鸡肉切小小块，加料酒、生抽，姜片，鸡精，生粉搅拌均匀腌制25分钟

2、将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。

3、锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用，另起锅，放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉，白芝麻，再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，就出锅浇在炒好的鸡肉上，摆上柠檬片装饰即可开吃。

六、豆干炒肉

用料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、鲜酱油

做法

1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；

2.五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；

3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许鲜酱油提味即可

七、排骨烧素鸡

做法：

1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。

2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

八、炒米线

用料

拌饭酱两汤匙真空米线一包生抽半汤匙白糖一点点香菜一小把

做法

1、准备材料，香菜洗净切碎

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4、中大火，用筷子不断翻炒米线

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干，放入香菜碎，翻匀即可

九、腊肉蒜苔丁

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香

做法

1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；

2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；

3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。

十、凉拌菜笋

用料

美味鲜2勺；菜笋1根；枸杞20粒左右；大蒜2瓣；香油1勺

做法

1、菜笋去皮洗干净，然后用凉开水再冲一遍。

2、用擦丝器把菜笋平平的擦成丝，尽可能长一点，这样摆盘才好看哦

3、擦好后用手整理成中空的圆形，倒入美味鲜

4、把大蒜切碎撒上去，不要用压蒜器哦，压出来的是蒜蓉，摆盘不会有这种星星点点的美感

5、枸杞洗干净用凉白开过一下放到中间

6、在枸杞上淋点儿香油，吃之前要拌匀哦