不费时间的10道美食，个个鲜香美味卖相好，好吃好做很下饭玫琳凯代言人 一、好吃的鱼 做法： 1、鱼鳞洒上酒和盐，腌20分钟。 2、切葱、葱、芹菜、姜、蒜片，洗净芫荽，把花生切成碎片。 3、将烤箱预热230度，将腌制好的鱼放在烤架上烤5分钟。 4、香薰油、喷洒粉和

一、好吃的鱼

做法：

1、鱼鳞洒上酒和盐，腌20分钟。

2、切葱、葱、芹菜、姜、蒜片，洗净芫荽，把花生切成碎片。

3、将烤箱预热230度，将腌制好的鱼放在烤架上烤5分钟。

4、香薰油、喷洒粉和辣椒粉。金额根据你自己的口味进行调整。放入烤箱烘烤10-15分钟。

5，在煎锅上放上食用油，加热姜油和大蒜。炒葱，加入酱油炒，加入牛肉辣酱和龙虾酱一起炒，喷酒，放开水，鸡肉和蚝油，芹菜和芝麻油。

6、把烤好的鱼放在洋葱烤盘上，淋上鱼露，撒上芫荽和花生。

二、香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

三、酸辣鸡杂

食材：鸡杂，调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋

做法

1：用盘装些酸辣椒待用。

2：鸡肾洗净切片，待用。

3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅

四、红烧泥鳅

食材： 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 ：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

五、炒花蛤

用料

花蛤；葱；姜；蒜；生抽

做法

1、将花蛤清理干洗（清理方法见下面）

2、锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香

3、大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红

4、这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟

5、找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可

六、橘香手撕鸭

食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。

调料：卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。

做法：

1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。

2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。

3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。

4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。

七、豆豉辣椒炒鳝鱼

用料：鳝鱼豆瓣酱（郫县豆瓣）、菜油花椒、小米辣大葱、小葱老姜、芹菜大蒜、鸡精冰糖；

做法

1.鳝鱼洗干净沥干；颜色好漂亮；

2.配料按照图片样式切好，小米辣是我家自产的，灰常辣！不吃辣椒的朋友可以不放小米辣。花椒是汉源花椒很香。小葱也是现在菜园子去摘的；

3.豆瓣酱看见没有？这个颜色这个香味^_^也是自己做的，四川人做菜基本上都离不开豆瓣酱滴。要去超市买也建议买四川郫县豆瓣，包括炒回锅肉也都用这个，会为菜品增色不少；

4.锅里倒油，油多点哦，鳝鱼要跑油；用手在锅上感觉油温，有烫感的时候倒入鳝鱼翻炒，炒到看不见血丝，鳝鱼变白点的时候捞起备用

5.就是这酱紫滴时候捞起；捞起鳝鱼之后锅里油还很多，倒出一部分，留下适量的油下豆瓣酱翻炒，放两三颗冰糖，继续炒。冰糖的作用是一会菜品上色好看。炒到豆瓣酱出香味了就OK。

6.加入小米辣、花椒、大葱、生姜一起炒；既然是大蒜鳝鱼，那蒜肯定要多咯，我放了整整一碗！因为我很爱吃蒜！真是重口味；加入大蒜继续炒；

7.炒到香味浓郁的时候加水适量，汤多点也无所谓，第二天拿来下鳝鱼汤面也很棒；大概煮到蒜变软的时候倒入鳝鱼在汤里；

8.因为鳝鱼刚才已经用油跑过了，所以基本上已经是熟的了。为了保持鳝鱼的脆爽口感，煮的时间不宜过久。

9.根据口味考虑加不加盐，因为豆瓣酱已经是咸的了，加鸡精。小葱可以最后撒在碗里，也可以关火后在锅里炒几下

八、家常鱼香肉丝

材料：猪里脊肉100克木耳(水发)5朵笋1个；大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙；

做法

1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；

2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；

3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；

4.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

5.加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；

6.加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；

7.用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

九、蚝油茭白肉片

用料：猪前腿肉1块、茭白4根、生姜1小块、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、生粉；

做法

1.所有材料洗净，将茭白切片（任何你喜欢的形状都行，厚薄要适中，太厚不进味儿，太薄易碎）

准备一锅开水，下茭白片，2分钟左右即可捞起，沥干水，备用

2.等待水开的时候，将猪肉切成片，加1勺料酒，1/3勺酱油（我用的老抽），少许黑胡椒粉，少许生粉，和肉片混合，抓匀，腌制10分钟左右；生姜切片

3.先将锅烧热，再倒入冷油，同时下姜片，肉片，滑炒；待肉片变色后，下入茭白，翻炒

4.待茭白的水分炒得差不多时，加盐调味，起锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀即可

十、宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

做法

1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

6.放入杏鲍菇丁翻炒。

7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。