10道下饭菜的首选，可口美味简单易做10分钟快速上桌，你学会了吗精武门甄子丹全集粤语 一、黄瓜炒鸡蛋 食材：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块 做法： 1.胡萝卜削皮切薄片，黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片 2.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身 3.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐

一、黄瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块

做法：

1.胡萝卜削皮切薄片，黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片

2.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

3.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀

4.把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

6.最后放盐调味即可出锅装盘

二、油豆腐炒辣椒

材料：油豆腐；青椒，红椒（放点红椒更好看）；油；盐；鸡精；

做法：

1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。

三、红烧冬瓜杏鲍菇

材料：冬瓜1块，杏鲍菇2个、食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗

做法：

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢

2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）

3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀

5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可

四、辣椒炒肉

材料：新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1.五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2.准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。

3.起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

4.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

五、啤酒烧鸭

材料：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺

做法：

1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；

2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；

3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；

4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右

六、蒜蓉粉丝娃娃菜

用料

娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯

做法

1、娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软

2、大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出

3、娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4、料理盒底部先铺一层泡软的粉丝，然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内

5、炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火

6、将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上，入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰

七、剁椒龙利鱼

材料：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油

做法：

1、鱼肉解冻，洗干净控干水，加生抽蚝油料酒腌15分钟；

2、剁椒加姜末蒜末拌匀，鱼装盘，覆盖剁椒；

3、蒸锅烧开，大火蒸10分钟出锅；

4、撒葱末，浇8成热油，即可。

八、笋干炒腊肉

主料

烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克

调料

豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量

做法

1、准备材料，笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开，笋干清洗沥干备用

2、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净

3、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面，洗好的腊肉擦干水，切成薄片

4、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段，锅内倒10毫升油，放入笋干，加盐翻炒

5、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮，煮至水份收干，笋干变软入味，盛起

6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香，再加笋干大火翻炒，加腊肉继续翻炒

8、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶，倒生抽，拌匀，即可关火。

九、香辣带鱼

食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉

做法：

1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。

2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。

3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。

十、樱桃肉

食材：

猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺

做法：

1、猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

3、起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

4、待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

5、热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

6、中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。撒上葱花，樱桃肉完成！