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很多人都忽略的好菜,莴笋叶,维生素含量高促进生长发育

日常生活中,大家做饭的时候都会考虑饮食搭配营养均衡。特别是有孩子的家庭,日常饮食更是不可马虎。一道简单的家常菜,维生素含量高,孩子多吃还促进骨骼发育。

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍,维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响,可改善精神状况,消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味,有助于刺激脾胃的消化能力,增进食欲,缓解疲劳。

莴笋叶鸡蛋饼

莴笋叶,鸡蛋,盐,放入料理机打碎。或者刀切碎。

加入面粉。加少许水,加几滴菜籽油,搅拌均匀成厚面糊。

平底锅烧热,加植物油,油热5成,舀一小勺面糊,摊放成小饼状。

面糊定型后,把饼翻面,继续煎到两面金黄色。

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