家常凉菜盐水鸭肝，鲜嫩咸香，营养丰富

家常凉菜盐水鸭肝，鲜嫩咸香，营养丰富文颐 法语 民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。 人们常

民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

动物肝中维生素A高，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

家常凉菜盐水鸭肝，鲜嫩咸香，营养丰富，护眼祛毒素

肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟。时间充足多换几次水，泡的时间长些。

除去鸭油及碎肉，整理好备用。

锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水，水开后立即关火，撇净水中浮沫。

另起一锅中加适量清水，依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜，煮沸出香味，调入盐、味精、白糖制成盐水

关火，将鸭肝放入盐水中浸泡至熟。

盐水中浸泡5个小时以上即可食用。临食时，把鸭肝取出切片装盘即成。

也可将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存。