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面食学会这样做,不发面不烫面,层层包着馅料,好吃不输肉包子

今天给大家分享一个菜卷饼皮,晶莹剔透,柔软,还筋道。下面幺妹就把菜卷饼皮的制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

面粉300g

食用油

虾肉

姜末

胡椒粉

生抽

玉米淀粉

鸡蛋3个

葱花

香醋

香油

白糖

辣椒面

白芝麻

制作步骤

步骤1

在盆里倒入300克面粉,加入10毫升食用油,,2克盐,130毫升的清水

步骤2

搅成面絮状,再下手揉成面团,今天和这个面团偏硬一些,一次揉不光,先醒上20分钟,面团醒好了,一分钟就揉光了,盖上盖子再松弛十分钟

步骤3

将面团分成两份,做成两个面剂分别揉圆,再次醒面两个小时

步骤4

准备一些新鲜的虾肉,切成虾肉丁,装到碗里,加入姜末,胡椒粉,生抽,搅拌均匀,加入半勺玉米淀粉,虾肉在蒸的过程会出水,会被淀粉吸收掉,先放在一旁备用

步骤5

在小碗里打入三个鸡蛋,加入盐,把鸡蛋液搅散,起锅烧油,油温微热的时候倒入鸡蛋液,低油温才能把鸡蛋炒的更散,翻炒成颗粒状放凉备用

步骤6

准备一把韭菜洗净,切碎装到盆里,在里面加入一点小苏打,蒸好的韭菜翠绿,不容易变色,再淋入一些食用油锁住水分,搅拌均匀备用

步骤7

面团醒好之后,用掌心压扁,擀成一个大圆饼,面团醒的时间长,延展性很好,可以擀到很大很薄,厚度约一毫米就行了

步骤8

把腌好的虾肉放在上面,均匀的铺开,再倒上炒好的鸡蛋,最后铺上一层韭菜,稍微按得紧实一点,然后从下面慢慢的给卷起来

步骤9

将两头捏严死防止露馅,把做好的生胚放在笼布上,凉水上锅开大火烧开蒸上15分钟

步骤10

趁这会儿来调个料汁,碗里倒入的葱花,姜末,蒜末,一勺辣椒面,一勺白芝麻,盐,浇上刚烧好的热油,激发出大蒜的香味

步骤11

加入两勺香醋,一勺生抽,再淋入香油,加少许白糖,适量清水,先搅拌均匀,先放在一旁

步骤12

菜卷蒸好了取出来稍微放凉,再切成小块,好方便食用,这样做的菜卷饼皮,晶莹剔透,柔软还筋道,里面层层包裹着馅料,韭菜绿鸡蛋黄,还有大颗粒的虾肉

步骤13

再浇上调好的料汁,咬一口真是太香了,好吃,真的是太好吃了。喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

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  • 标签:6年级上册数学书答案
  • 编辑:程成
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