不用发面的鸡蛋葱油饼，很适合高血糖人群
老妈是糖尿病，不能吃小糖饼，所以午餐又给老妈单独做了份快手葱花鸡蛋饼，同样是不用发面。
成品吗……那是相当相当不错了，直接光盘。而且孩子还没吃够，点名还要吃这款小饼，这是得有多好吃[鬼脸]
【鸡蛋葱油饼】
食材准备：
面粉400克
鸡蛋2个
开水200克
香葱
食用盐
玉米油
开水和面，一边加水一边搅拌，搅拌至无干粉状态，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟
分成4个大小相等的面团（我的锅比较大，所以面团就没分那么多，如果锅小的话，可以多分几个面团）
用擀面杖擀成长方形薄面皮，刷上一层玉米油，均匀的撒上葱花和食用盐
从一头卷起，捏住两头，卷成如下图的形状按扁
鸡蛋挤入几滴白醋，打散备用
卷好的面团按扁，用擀面杖擀成大饼，薄厚要均匀
平底锅倒油，待油热后放入葱油饼，在饼面上舀入两勺鸡蛋液刷匀，烙制2分钟翻面，在另一面饼皮上同样舀入两勺鸡蛋液，烙至两分钟翻面，每两分钟翻面一次，看到饼鼓起来就OK了
出锅，切“十”字刀，装盘开吃
一共4张大饼，切了16小块，竟然没够吃，兵姐姐就吃了大概三块的样子，兵弟吃了一块，我吃了一块，剩下的全部归兵姥姥和兵小姨解决
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- 编辑：程成
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