快手家常菜，芹菜豆干炒肉丝，高蛋白高纤维，营养助消化
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
今天分享的是芹菜豆干炒肉丝。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜豆干炒肉丝的具体做法如下：
肉丝加料酒淀粉酱油腌渍
芹菜洗净切段，焯水，捞出过凉水
豆干切薄片
锅放油加热，放入肉丝炒熟盛出
锅留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香
放入芹菜和豆干翻炒均匀
加入生抽，盐，少许糖
加入肉丝炒匀即可
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- 编辑：程成
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