麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃
麻婆豆腐是川菜中的经典之一,具有麻、辣、嫩、酥、香等特点,深受人们的喜爱,成为家家户户都会做的家常菜。
现在做麻婆豆腐跟以前做麻婆豆腐的方法已经不一样了,因为之前没有嫩豆腐,只有老豆腐,现在市面上有很多嫩豆腐卖,所以用嫩豆腐制作麻婆豆腐是非常好的一种选择。
嫩豆腐主要是非常的嫩,相对也比较容易破碎。但是今天我要教给大家一种方法,豆腐不但不容易破碎,而且,制作出来也会非常的好吃,赶快跟着我做起来吧!
食材:
嫩豆腐 1块
猪肉末 1碗
大蒜 4瓣
香葱 1根
麻椒 适量
做法:
1、首先,把大蒜切末,香葱切碎,把嫩豆腐切成指节大小的块状,不要切太大,不容易进味,尽量切小一点(做这道菜,最好选择嫩豆腐,这样吃起来的口感会更好,如果是厨房新手,可以选择老豆腐先尝试,因为老豆腐比较好操作。)
2、锅内倒水,把切好的豆腐块儿倒入水中,加入一小勺的盐,将水烧开煮1分钟左右,捞出沥水。
3、锅内烧油,加入麻椒和蒜末爆香,下入肉末变变色,加1勺料酒去腥,翻炒均匀
4、然后放入二勺郫县豆瓣酱和1勺麻辣川香汁,炒出红油,倒入适量的清水煮开
5、把水烧开后,加入1勺生抽、少许食盐和半勺糖调味,再倒入豆腐煮上3、4分钟
6、汤汁明显减少后,淋入水淀粉,待锅内汤汁浓稠撒上葱花,即可出锅
强烈推荐大家这道麻婆豆腐!真的非常好吃,颜色红亮红亮的,看着就特别有食欲,每次都吃的大汗淋漓,也不舍得放下手中的筷子!!
小贴士:
1、豆腐要用盐水煮一下,可以去掉豆腥味,而且豆腐不容易碎,使豆腐变得更加Q弹爽滑。
2、肉沫大家也可以用牛肉沫,正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫,但是用猪肉沫也是可以的
3、做这道菜不建议用铲子翻拌,可以把锅抬起来慢慢晃动,不让豆腐糊锅底,这样豆腐也不容易碎
- 标签:社保卡查询个人账户
- 编辑:程成
- 相关文章
-
严选24款佳肴分享,口齿留香百吃不厌,一家人吃得很开心
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性…
- 挑选25款菜肴推荐,细细咀嚼口齿留香,简单的味道好吃不腻
- 家常菜肴22款分享,独特的味道令人难忘,好吃极了
- 33款精品菜肴推荐,好吃实惠又下饭,快点学习一下吧
- 36款菜肴推荐,鲜香有滋味好吃不油腻,一起学习做美食吧
- 挑选33款菜肴推荐,十足美味非常下饭,值得尝试
- 家常菜系34款分享,道道鲜香下酒下饭,家庭聚餐做几道都很有面子
- 地道家常美味31款分享,好滋味营养高,健康生活每一天
- 30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了
- 精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧
- 去日本东京旅游,你一定要吃的10种街头小吃!你都有吃过吗?