油炸小鲫鱼，真是不一样的美味
有没有和我一样特别爱吃鲫鱼的，鲫鱼好吃是好吃，缺点就是刺太多[激动]，特别是小鲤鱼，摘刺是真费劲啊
今天去早市看见活蹦乱跳的小鲫鱼，看了半天，终究还是没忍住，6元一斤，买了10元钱的，回来放在盆里养了一天，晚上就被我解决掉了，我能说这是我第一次自己收拾鱼吗，我们这边大鱼买的时候都是商家收拾好的，小鱼之前买回来都是老妈收拾，今天老妈不在家只能硬着头皮自己上了，脑补一下从没收拾过鱼的人，自己收拾了一小盆鱼是什么概念…真的是………太折磨人
【酥炸小鲫鱼】
食材准备：
小鲫鱼
葱段 姜片
食用盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡蛋2个
面粉适量
小鲫鱼洗净，去除鳞片及内脏和头部，用清水洗净，多洗两遍
洗净后的小鲫鱼，放入小盆中，放入料酒，食用盐…葱姜段，抓拌均匀腌制半小时以上
碗中嗑入两枚鸡蛋打散，放入适量面粉，搅拌成流动的糊状，放入胡椒粉搅拌均匀
锅中倒入适量食用油，烧至5成热，小鲫鱼放入面粉中，两面均匀的裹上面糊，放入油锅中中火炸制两面金黄捞出
全部炸好后，入油锅大火复炸一遍会更加酥脆
温馨提示：虽然小鲫鱼炸至酥脆，但是吃的时候也要留意鱼刺哦
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- 编辑：程成
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