麻辣拌鸡胗，日常必备开胃下饭下酒菜，酸辣脆爽，色香味俱全

麻辣拌鸡胗，日常必备开胃下饭下酒菜，酸辣脆爽，色香味俱全张太 狭小的空间，灶火、油烟，使得做饭的乐趣少了一大半。现在分享一些简单方便又美味的凉拌菜，清清爽爽。 今天分享的是麻辣拌鸡胗。夏日必备开胃下饭下酒菜，酸辣脆爽，色香味俱全。 麻辣拌鸡

狭小的空间，灶火、油烟，使得做饭的乐趣少了一大半。现在分享一些简单方便又美味的凉拌菜，清清爽爽。

今天分享的是麻辣拌鸡胗。夏日必备开胃下饭下酒菜，酸辣脆爽，色香味俱全。

麻辣拌鸡胗的具体做法如下：

鸡胗用盐、生粉反复搓洗干净并用刀刮去表面油脂

鸡胗用凉水浸泡，去除血水，

鸡胗焯水，水中加料酒

鸡胗用老抽、盐、味精、八角、姜汁拌匀腌渍

锅中少许油，放入葱段、姜汁爆香，倒入腌渍好的鸡胗

锅中加入清水，加入适量盐、老抽、八角、干辣椒、白果、香叶、白砂糖大火烧开，转小火焖煮1小时即可

取出鸡胗切片，黄瓜去皮切丁

把鸡胗、黄瓜、花生碎、剁椒放入盆中，加入少许盐、鸡精，淋入香油、麻油、辣椒油抓拌均匀即可