土豆排骨焖卷子，连着铁锅一起上桌，家人说这也太霸气了

土豆排骨焖卷子，连着铁锅一起上桌，家人说这也太霸气了get along 说到北方菜最让我震惊的就是铁锅炖，那么大的一个锅，满满的都是食材，而且还有花卷或者饼子，连主食都在那么一锅中了。记得第一次吃的时候，我是真的惊呆了！在我们南方是看不见这么霸气的情形

说到北方菜最让我震惊的就是铁锅炖，那么大的一个锅，满满的都是食材，而且还有花卷或者饼子，连主食都在那么一锅中了。记得第一次吃的时候，我是真的惊呆了！在我们南方是看不见这么霸气的情形。

在北方，真的也是万物皆可铁锅炖，什么鸡鸭鹅，猪牛羊都在锅中炖，蔬菜类的更是不挑了，土豆，玉米，茄子，豆角，红薯…………都能加。

前两天我在超市买了点排骨，然后我家小朋友一直惦记着要吃排骨，于是今天翻翻了冰箱，土豆，玉米，胡萝卜都有，那我就来做个土豆玉米炖排骨焖卷子一锅出，连煮饭都省了。

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主要食材:排骨500g，土豆400g，玉米1个，胡萝卜1个，酵母3g，中筋面粉300g。

辅料:黄豆酱两大勺，生抽4勺，糖1勺，十三香适量。清水适量。

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首先把准备好的排骨冷水下锅，大火烧开锅后，可以看见漂浮着一层的浮沫，这个时候，关火，把水倒掉，排骨捞出来，用清水洗净。

洗好的排骨再放入锅中，加上两勺黄豆酱，4勺生抽，一勺糖和适量的五香粉，把它们翻炒均匀。

之后加入适量的清水，没过排骨，大火烧开，转小火，炖40分钟。

这个时候我们把准备的土豆，胡萝卜切成滚刀块，玉米切段后，对半剁开。备用。

现在我们来准备卷子。准备好面粉，酵母，还有清水。

面粉中加入酵母，再加入清水，把它们揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵。

大概40分钟到了，我们把玉米，胡萝卜，土豆加入锅中，继续炖30分钟左右

看看面团发酵的差不多了，我们来做花卷。

把面团擀成薄片，刷上油，然后卷起来，再用刀切成小段。

取一个小段，用刀背在面团中间压一下。然后捏住两头，拉长一点，扭两个就好了。按照这个步骤把所有的面团都做好。备用。

这个时候，我们来尝一尝锅中食材的软烂和味道，如果觉得淡，可以加点盐。

如果刚好，我们就把做好的花卷都放进锅中，然后盖上盖子，焖15分钟，即可。（这个时候中途最好不要开盖了。）

时间一到，一锅好吃的土豆玉米排骨焖卷子，它就做好了！

面粉中加入的水，根据不同面粉的吸水性，自己注意一下哈，别一次性把所有的水都加完了？

排骨的话，一定要焯水，里面的杂质还是挺多的。我这排骨，还特意用清水浸泡了一晚，去除血水。煮出的浮沫还是那么多。