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早餐不知道吃什么?那就来一份鸡蛋葱花烙饼吧

前几天侄女说想吃外面卖的那种烙饼,他说那种烙饼以前没有吃过,想试试,然后给他买了一份之后,我尝了一点,之后我琢磨着这种烙饼我应该能解锁吧,在网上搜索了一下这种烙饼的做法之后,我心里有了大概的具体做法了。

差不多都是以普通小麦面粉和酵母粉以及鸡蛋为主要原料,再加上一点点盐和一点葱花或者是其它蔬菜就可以的,这种烙饼在搅拌均匀之后还得发酵一下呢,我是头天晚上做好,然后让发冰箱冷藏发酵的,第二天就可以直接烙了,别说,成品还蛮成功的

首先准备好材料有

原材料有,面粉100克,鸡蛋两个,发酵母粉一包,盐,葱花,温水一碗~

做法步骤如下

1、把面粉(100克)放入大盆中,放一勺盐(大概要1克左右)一勺酵母粉,然后用筷子把它们均匀搅拌~

2、面粉与盐和酵母粉均匀搅拌之后,再打俩个鸡蛋进去,用筷子搅拌成面粉状态如棉絮状,之后倒入一碗温水,温水分几次倒进去,我大概分了三次,之后把面粉搅拌成流质无颗粒顺滑的糊状,就是筷子把面团拎起来,流下去的状态不会马上消失就可以了,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一个小时晚上~

3、面团冷藏发酵好之后,我们可以看到面团明显变大,这时候把葱花洗干净切碎之后放入发酵好的面糊中,用勺子搅拌均匀之后备用~

4、准备好一个普通锅锅内稍微倒一两滴油进去润锅,也叫滑锅,这样可以防止面团粘锅(当然,如果是不沾锅就不用做这个步骤),然后中小火烧热锅之后,(用手感觉锅有点热度就可以了)舀一勺面糊倒进锅内,用铲子均匀把面糊摊满锅底,待面糊底部稍微金黄之后反过来继续烙,待面饼俩面金黄微焦就可以出锅了,记住,烙饼的时候全程中小火,切忌大火……

按照这个步骤,重复动作,把剩下的面糊烙好就可以了,一份外焦里嫩松软可口的鸡蛋葱花烙饼就做好了,一起来试试吧,面糊发酵的作用是让烙饼的口感松软不生硬,至于葱花也可以换成自己喜欢的蔬菜~

看,自己烙的鸡蛋葱花烙饼,配上自制的花生酱和自己榨的花生牛奶,简直是一份完美的早餐,味道不要太好了,

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