最全面黄豆焖猪蹄教程，Q弹软烂肥而不腻，啃起来真过瘾

最全面黄豆焖猪蹄教程，Q弹软烂肥而不腻，啃起来真过瘾安梦雅老陈 猪蹄是我们通常吃的一种食物。 Trotter被一些热爱美丽的女士特别爱着。它不仅美味，而且富含胶原蛋白。它具有美化和滋养皮肤，防止皮肤过早皱纹和延缓皮肤衰老的作用。猪蹄有多种方式。

猪蹄是我们通常吃的一种食物。 Trotter被一些热爱美丽的女士特别爱着。它不仅美味，而且富含胶原蛋白。它具有美化和滋养皮肤，防止皮肤过早皱纹和延缓皮肤衰老的作用。猪蹄有多种方式。我们经常吃的有红烧猪脚，红烧猪脚，辣猪脚和大豆红烧猪脚。无论使用哪种方法，味道都很好。

今天，我们与大豆分享了这种红烧的猪肘。主要成分是猪的指关节和大豆。炖过的猪的指关节柔软而肥腻，但不油腻。大豆还可以充分吸收猪脚汤，其味道和口感都是一流的。以下是用大豆炖猪蹄的具体方法。非常适合家庭聚会，成人和儿童都很喜欢。

配料制备：猪蹄，大豆，白醋，姜汁，料酒，冰糖，香料（八角茴香，月桂叶，肉桂，草果，当归），黄酒，蚝油，盐，食用油

具体步骤：

1.将200克大豆放入碗中，倒入适量的水浸泡3个小时以上；另外，准备半只猪蹄，切成小块，放入干净的水中，加入少量白醋，浸泡1小时。浸泡出血水以去除异味，1小时后取出并静置；将生姜切成薄片，切成小葱的根，然后绑成葱结；

2.启动锅，将适量的水倒入锅中，将浸泡过的猪脚在冷水中放入锅中，加入适量的料酒，几片姜和葱结，用高火煮沸然后在锅里脱去泡沫。清除泡沫后，继续煮5分钟。 5分钟后，将其取出并放入干净的水中。洗涤后，将水排干以备后用。烧开一锅开水以备后用。

3.再次启动锅，将适量的食用油倒入锅中，然后加入约10个冰糖。打开小火，继续搅拌冰糖。当冰糖变成焦糖色并从大气泡变成小气泡时，表明糖的颜色被油炸；

4.加入变白的猪蹄，然后油炸，使猪蹄的表面均匀地涂上一层糖，然后加入准备好的香料：八角茴香，月桂叶，肉桂，草果，当归和生姜片。搅拌几次，然后倒入一些红烧酱油，搅拌均匀，倒入预先煮好的开水盖住猪蹄，然后加入少量盐，米酒，蚝油，然后倒入将浸泡过的大豆，充分搅拌并在高火上煮开。盖上锅盖，在低火下煮1小时。

5. 1小时后，打开锅盖，挑出锅中的茴香，然后用高温加热以收集汤。汤变稠后，撒一些切碎的葱以增强香味。这家自制的炖大豆猪脚已经准备好了。猪脚柔软而肥腻，但不油腻。真的很好吃

提示：

1.提前3小时将大豆浸入清水中以节省烹饪时间。

2. pig脚时要加白开水，不要直接加水，加热水会使pig脚更容易。

3.如果您在家中有压力锅，也可以直接按压力锅20分钟。