美食精选：豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

美食精选：豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花花非花雾非雾电视剧全集 豆豉蒸鳕鱼 材料： 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽； 做法 1.鳕鱼解冻，洗净 2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉 3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒

豆豉蒸鳕鱼

材料： 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽；

做法

1.鳕鱼解冻，洗净

2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉

3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

4.在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花

5.锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟

番茄炒冬瓜

材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

做法：

1.冬瓜去皮切成小片，西红柿洗净切成小块，小葱切碎

2.锅中放色拉油烧热，油烧少放一些

3.将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下

4.再放入西红柿块，再加适量清水

5.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可

鱼香菜花

材料： 菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

做法：

1、 菜花洗净，掰成小朵儿。

2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！

4、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

5、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

6、放适量盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

7、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁。

8、最后淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

蚝油蒜蓉西兰花

材料： 西蓝花1棵、盐1/2小勺、蚝油2大勺、食用油适量、水淀粉1大勺、蒜蓉2小勺、清水适量；

做法

1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；

2.充分洗净后，沥干水分；

3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；

4.充分过凉；沥干水分备用；

5.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；

6.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；

7.下蚝油芡汁；

8.改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可