美食精选：肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

美食精选：肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆海通证券2008专业版 肉末豆腐 豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉 1.豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。 2.放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。 3.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火

肉末豆腐

豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉

1.豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。

2.放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。

3.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。

5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。

6.倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。

7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！

肉末粉丝煲

肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱

1. 粉丝提前用温水发好。

2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽。

3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

照烧鸡排

材料：鸡腿2个、清酒2大勺、红糖1大勺、日式酱油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式酱油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺

1.鸡腿去骨，加入清酒、红糖、日式酱油、生姜和水腌制30分钟以上；

2.把腌制好的鸡腿肉皮朝下，放在电饭锅里，按下煮饭键；

3.将味淋、日式酱油、清酒、蜂蜜混合调成照烧汁；

4.煮开鸡肉至完全变色后，翻面，倒入调制照烧汁，盖上盖子继续煮；

5.中间最好能翻两次面，煮到跳闸即可。

萝卜干焖黄豆

萝卜干100g、黄豆50g、油、豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱1小段、姜2片

步骤

1.黄豆提前一夜泡好，萝卜干泡软，冲洗两遍，切小段儿，葱姜切丝；

2.锅里倒油，待油六成热后，加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香；

3.放入萝卜干，加豆瓣酱，翻炒均匀；

4.再放入黄豆翻炒两分钟，生抽增鲜，加少量的水，小火焖一会儿即可出锅。