美食精选：丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

美食精选：丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋山东最新新闻 丸子汤 配料： 猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜 做法： 1.冬瓜切厚片，焯水备用 2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形 3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。 4.放盐、放冬瓜和紫菜

丸子汤

配料：

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（ps：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

蓑衣黄瓜

/ 食材 /

黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒

植物油、白糖、蒜、花椒

/ 步骤 /

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完；

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

鱼香鸡丁

配料：

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

韭菜炒鸡蛋

-- 用料 --

韭菜 400g

鸡蛋 2个

盐 3g

料酒 5ml

生抽 5ml

糖 3g

-- 做法 --

❶ 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。

❷锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

❸锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。