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　　合肥的美食也很有特色，合肥菜是徽菜的一个重要组成部分。合肥人擅长也偏爱于各种各样的做菜方法，无论是烧炖还是炸炒，或是其他各种各样的做法，只要你想得到，合肥人就做得到。同时，合肥人喜欢纯天然的感觉，因而这里的美食都会最大程度的保留菜品的原汁原味。

　　这道菜大概有二百多年的历史，算得上是安徽特色菜中的代表了海南三亚特产水果。从名字上看，大家可能会觉得，这是一道像臭豆腐一般的存在，闻起来一定非常的臭，但其实并不是这样，这里的“臭”是说鳜鱼在腌制之后会变得很臭，但是如果再经过烹制的工序，它就会变得重新美味起来，臭味也就不再存在了，所以大家可千万不要因为名字中的一个臭字，就放弃了这道美食哦海南三亚特产水果。

　　这道菜也很符合安徽菜品的共同特色，即是最大程度的保留了鳜鱼的原汁原味，鱼肉经过腌制的过程之后，变得非常醇厚有味，同时骨刺与鱼肉恰到好处的分离，使得人们在品尝美食时省去了挑出鱼刺的步骤，吃起来非常过瘾。

　　据说，最初的臭鳜鱼在完成之后，味道还是会有些怪异的，但是随着时间的推移海南特产香烟图片，合肥人对于这道美食不断的进行改良海南特产香烟图片，使它的做法更精细，更考究，味道也逐渐的变淡海南特产香烟图片，从而更加符合大众的口味。