海南沉香茶烟海南特产茶叶—海南少数民族美食

　　“三月三”前夜，本报记者深化黎村苗寨，采访理解黎家竹筒饭和苗家三色饭的建造历程，和它们背后的故事……

　　记者看到黄月芳的案台上，放满了建造竹筒饭的质料：山兰米、猪肉、生抽、老抽、精盐、味精、净水、猪油、五香粉、芭蕉叶和新颖青竹等等。

　　黎家竹筒饭是海南黎族的传统美食之一，是用新颖竹筒装着大米和味料，然后用火烤熟的饭食。在黎族官方，人们多在山区田野烧火烘烤或在家里用柴炭烤制。如今，颠末研讨海南特产茶叶，建造办法在传统根底长进行了改良和进步，使之摆上宴席餐桌，名誉日高，已成为海南的一种风味美食。

　　这时候，只需掏出烤熟的竹筒饭，消除芭蕉叶，锯成多少小段或用刀剖开后，就可以够尝到这美美的盘中餐了。咬上一小口方才出炉的酱黄的竹简饭，慢品细嚼，只觉柔韧适口，在超脱出来的香味中，既有竹节的幽香，又有米和肉搀杂在一同的浓香。黄月芳说，此时如果再喝上一口黎家“山兰酒”海南沉香茶烟，那种觉得会更美海南沉香茶烟。

　　克日，记者在五指山市畅好乡番贺村黄月芳的家里，有幸目击了黎祖传统竹筒饭建造的全历程。黄月芳说：“做竹筒饭，要筹办许多质料，因而前面的工序会多些，破费的工夫也比力长。”

　　接着，黄月芳在锯开一真个新颖青竹（已成为约30厘米长的竹筒）内壁上，抹上了猪油；再将调好味的山兰米同肉粒搅匀后海南沉香茶烟海南特产茶叶，渐渐装进竹筒里，还注入了大批净水；最初，黄月芳用芭蕉叶封住竹筒口，用树皮麻丝系牢，然后把竹筒放进一个温度达200度的电烤炉中海南特产茶叶，约莫半小时后，关掉电源，持续在炉中火局干竹筒饭海南沉香茶烟。黄月芳报告记者：“没有电烤炉的家庭，普通仍是在火炭上渐渐翻烤竹筒饭海南特产茶叶，那样固然工夫多些海南沉香茶烟，但饭会更香。”

　　黄月芳对记者说，山兰米洗洁净后，曾经浸泡了半个小时海南沉香茶烟，方才才捞起，如今需求加精盐、味精拌匀。接下来，黄月芳把切好的猪肉片用老抽、生抽停止搅拌后，在锅里炒熟，等差未几完整凉却了，她又将肉片切成肉粒海南特产茶叶。