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　　5月海口特产美食，是菠萝上市的时节，酸甜的菠萝浓香四溢海口特产美食，是很多“菠萝迷”幸运的时节。但是大面积播种的菠萝畅销，让很多农户愁云满面。

　　以时令生果为辅材入菜，做成甘旨好菜，早已不是甚么新颖事。但纯真以生果为主菜，做出的菜点使人啧啧歌颂，倒还并未几。

　　悄悄夹起一颗菠萝球，菠萝球上的麦片粉会有些许的掉落。喜好吃甜的人能够夹着球悄悄蘸一蘸盘里散落的麦片，让菠萝球和麦片更充实地打仗后再进口。菠萝球进口时，起首感遭到的是麦片的苦涩，浓重的奶香很快在嘴里化开，让人火烧眉毛品味。薄薄的一层外皮，将全部菠萝块包裹住，软弹可口;海南当地的菠萝酸甜多汁，虽然是颠末了烹调，如故可以连结住本来的风味。陈大贵说海口特产美食，恰是由于海南的菠萝汁水多，这道麦香菠萝球的枢纽就是要锁住水份，让混淆了姜汁的生粉平均地包裹住菠萝球，入热油锅炸过以后海口特产美食，每颗球都能自力成球互不黏连，菠萝球由内而外受热，外皮酥软海口特产美食，里面酸甜水润，最初显现出既有颜值，又有甘旨的菜品。

　　菠萝炒虾饼是陈大贵的首创。这道菜的共同在于虾饼建造的存心，陈大贵率领着厨师们重复实验，取虾的肉剁碎成虾泥，颠末加工处置后制成虾滑。再将虾滑蒸熟，最初切成小块的虾饼，和菠萝入锅烹炒。实践上，仅仅是菠萝炒虾仁，也可以开释出菠萝和海鲜组合的鲜美海南海口十大特产，而陈大贵对峙要把虾做成虾饼，是为了可以增长虾的嚼劲，让这道共同的生果菜更有手艺含量。

　　既能够做主菜，也能够做开胃甜品。陈大贵报告记者，这道麦香菠萝球一经在新海府粥城推出，就遭到了主顾的喜爱。

　　在新海府粥城海南海口十大特产海口特产美食，用菠萝入菜做成的好菜还不只是这一道，较为传统的有菠萝炒牛肉。牛肉选用的是澄迈小黄牛，颠末烹调，保存了澄迈小黄牛嫩滑的口感，和菠萝炒过以后，牛肉有一股淡淡的菠萝幽香。菠萝则保存了一向的酸甜多汁，和肉菜的混淆，多了一份醇厚口感。

　　“为了可以助销菠萝，新海府粥城不只推出了特征生果菜，还展开了用饭送菠萝等一系列的举动。”陈建胜引见，此次的菠萝菜并非新海府粥城第一次推诞生果菜。就在5月中旬，海口琼山区火山荔枝上市之际，新海府粥城还推出过荔枝宴。一桌荔枝宴包罗了13道由荔枝制成的菜肴，有荔枝和黄瓜制成的沙拉、荔枝与鱼肚制成的凉拌菜、荔枝口胃的大珍堆等等，遭到现场吃客的好评。(海南日报记者 刘梦晓)

　　“一买就是5000个，云云多量量的菠萝该怎样处置，餐饮企业实在是费了心机的。”省烹调协会会长、海南三厨新海府餐饮办理有限公司董事长陈建胜说，既然是餐饮企业，那就用菠萝入菜吧。在海南三厨新海府餐饮办理有限公司董事海南海口十大特产、出品部总监陈大贵的研讨下，一道以菠萝为主料的麦香菠萝球应运而生。

　　一个船型的盘子里，是一粒粒乳黄色的球状菜品，菜品上堆着一红一绿两颗腌渍的樱桃，乳黄的菠萝球和红绿色的樱桃在色彩上相得益彰。菠萝球的表面有一层麦片，球堆的四周也散落着麦片，这使得刚出炉的麦香菠萝球披发着淡淡的奶香味。

　　为了协助果农，海南省烹调协会构造了新海府粥城、琼菜影象、小六合等5个餐饮企业到田头购置菠萝，减缓农户的心头难。