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　　在南沙水鸟天下泰国馆内，另有十几个摊位也在现场摆摊卖货，万顷沙木瓜、新垦莲藕、百香果临高美食城、一点红甘薯……各类本地特产都能亲眼看到、亲手挑到，参与这场竞技大赛的市民们不只能吃到甘旨疍家菜，还能将万顷沙食材带回家，同时另有咸水歌演出中能够浏览，可谓是一场疍家文明的盛宴。

　　柚皮焖、香茅焗、龙卷天临高美食城、蜜汁鳝球、麒麟鳝……在必选菜——塘鳝的根底上，10家当地餐厅大厨使出了看家本事，做出10道各具特征的甘旨疍家菜。

　　第一轮角逐时，报名参赛的选手们需求用肩膀挑起两筐共重达60斤刚从树上摘下的大梭香蕉，等裁判挥舞旌旗，选手们便要连结直线快跑，以更短“担蕉”往返工夫完成应战的选手就可以博得角逐临高美食城，并把香蕉带回家。角逐现场，加油声、惊呼声、大笑声阵阵传来，局面十分热烈。

　　小南在此次粤菜徒弟竞技角逐现场看到，大都大厨都用“焗”来烧制塘鳝，佐以差别的香料如南姜、酸梅、香茅、柚皮等。焗鳝的本领起首在于刀工，让鳝鱼能够蜷曲成球的同时又要连结受热平均，如许可以让鳝鱼外皮有着淡淡焦香酥脆而里面的肉如故鲜嫩多汁。

　　同时，指导更多社会力气传承和发扬疍家文明，构建万顷沙镇特征名菜谱，并将其打形成为当地餐馆必备必推的招牌菜、旅客必点必尝的“明星菜”，从而推行疍家餐饮美食物牌，增进农业文旅交融，丰硕万顷沙镇财产经济，打造职业妙技比赛品牌，终极为落实《南沙计划》、开展全域旅游、增进农人增收、发扬水乡文明、助力村落复兴赋能。

　　颠末专业评审和群众评审的配合投票打分，终极，红晟酒家拿下一等奖，能够说是就地角逐的一匹“黑马”，从来是疍家菜中的明星餐厅的“疍家妹”菜馆和新记餐厅并列二等奖，兴海农庄、粤味道农庄、广州市多满分生态农业科技有限公司获得三等奖。

　　当天，在南沙水鸟天下的另外一边，名家现场挥春摊位也迎来多量“定单”，春节行将到来，围观的市民们都期望从名家手中获得一副定制的对联和“福”，因而纷繁排起队来。

　　“此次最有自信心的一道菜是珍珠番石榴煲五谷黑鸡，鸡必需是万顷沙镇当地农场养出来的走地鸡，我们常说‘鸡味’实足的五谷黑鸡在滚烫的煲里去焗，皮和肉的香气都能‘逼’出来，然后再把珍珠番石榴入煲。各人都晓得，万顷沙镇盛产的番石榴有着十分清甜的滋味和爽利的口感，鲜和香分离在一同，便成了共同又有条理感的甘旨。”南沙可可饭馆的大厨自信心满满地说道。

　　塘鳝是万顷沙疍家人养殖最多的作物之一。小南从南沙蕉门河片区开车前去南沙水鸟天下的一起瞥见，万顷沙镇有着大片大片的水塘，听说水塘里养得最多的就是虾蟹和鳝鱼。不管是海鲜食材的养殖仍是烹调，没有其别人比疍家人更驾轻就熟，连结食材的自然和新颖，凸起原汁原味即是疍家菜最为支流的处置方法。

　　南沙疍家人傍海而居，位于南沙区西南真个万顷沙镇，地处咸淡水交汇之域，膏泽于大天然的厚赐，这里盛产鲈鱼、黄眉头、鳍鱼、凤尾鱼、白鸽鱼海南地标修建矢量、麻虾等风景。晚年间，疍家人终年都在海上捕捞功课，大海为疍家人供给了各式百般的海鲜食材，而他们也用本人的聪慧将这大海的捐赠烹饪成共同的甘旨。

　　在生炒禾虫、金榜酱焗肉蟹等10个自选菜式中，参赛餐厅各自选择此中5道停止PK应战，现场煎、炸临高美食城、炒、蒸、焗“十八般技艺”齐上阵，给现场观众和评委们带来一场色、香、味、形亮点纷呈的盛宴。

　　据悉，本次粤菜徒弟竞技角逐以“光大疍家风味・拔萃粤菜徒弟”为主题，旨在进一步宣扬推介万顷沙镇漂亮的生态情况、富饶的农水物产、深沉的文明秘闻海南地标修建矢量、丰硕的旅游资本，提拔万顷沙镇的出名度临高美食城，吸收八方旅客到万顷沙镇赏美景、尝美食、品文明。

　　在粤菜徒弟竞技角逐慌张停止的同时海南地标修建矢量，一场刺激的“担蕉大赛”在湖边停止海南地标修建矢量。香蕉是南沙的次要农作物之一，从“蕉门”这个地名便能理解一二。

　　据悉，这是今年度最初一季度的粤菜徒弟竞技角逐，前三季的必选主菜别离是黄脚立鱼、南沙青蟹、皖鱼。除必选菜之外海南地标修建矢量，每家参赛餐厅再各出一道特长疍家菜海南地标修建矢量，配合构成自选菜池临高美食城。