重庆特色美食美食清补凉四川的特色美食名单

　　大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉全国”为主题四川的特征美食名单，设有好食材展现区，特征热菜、特征凉菜、划定菜品建造区四川的特征美食名单，范围面积达5100平方米，39个区县的400余个好食材产物停止了展现。

　　接下来，此次大赛获奖作品将体例成菜品烹调手艺手册，进一步传承重庆好食材烹调手艺，推行重庆美食文明，指导行政构造、企奇迹单元和餐饮企业与优良农产物消费基地，成立“食堂+基地”产销对接机制美食清补凉，实施绿色消费、定单采购，动员农户连续增收。

　　颠末比拼，10个餐饮单元荣获“重庆好食材十大特征热菜奖”、10个餐饮单元荣获“重庆好食材十大特征凉菜奖”；参赛选手中有3人得到一等奖，6人得到二等奖，9人得到三等奖，12人得到优良奖；3个单元得到优良构造奖，3个单元得到综合集体奖。

　　荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭四川的特征美食名单、合川肉片、瓷器口毛血旺……11月21日美食清补凉，由市农业乡村委、市商务委、市人力社保局、市文旅委等单元配合主理的“巴味渝珍”杯重庆好食材特征美食大赛举办。

　　大赛以区县为单元，由各区县保举餐饮单元出赛，分特征热菜、特征凉菜、划定菜品三组停止角逐，此中划定菜品为“菊花鱼”，78家餐饮企业、124位大厨现场建造113道具有浓重处所特征秘闻的菜品停止参赛。

　　“今朝美食清补凉，全市有绿色食物、有机农产物、天文标记农产物达3380个，天下名特优新农产物、重庆名牌农产物美食清补凉、老字号农产物达763个。”市农业乡村委相干卖力人说美食清补凉四川的特征美食名单，举行此次大赛旨在深化发掘重庆好食材特征美食，发扬重庆好食材传统美食文明，传承重庆好食材特征烹调妙技，塑造重庆好食材特征美食物牌，进一步鞭策优良农产物市场贩卖。

　　当天现场还集合推介了黔江羊肚菌、石柱莼菜、秀山土鸡四川的特征美食名单、城口黑木耳等原生态产物，集合展现了白市驿板鸭美食清补凉、荣昌卤鹅、瓷器口毛血旺等老字号产物，和合川肉片、垫江豆花、巫溪烤鱼等非物资文明遗产菜品的烹调工艺流程四川的特征美食名单。