海南必吃的美食舌尖上的美食梦招待海南琼海清补凉

　　白斩加积鸭，又称白切加积鸭，是海南典范名菜，属于海派菜，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并称为“海南四台甫菜”，是海南琼海市典范代表名菜。加积鸭的烹制办法多种多样，普通有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”（又称“白切”）最能表现原汁原味，因而最为著名。白斩加积鸭皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清新利滑，耐人寻味。白斩加积鸭在“中国菜”举动评选中被中国烹调协会评为“中国菜”海南十大典范名菜。

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　　1、海南白切文昌鸡美食；2、白斩加积鸭美食；3、万宁东山羊美食；4、清蒸和乐蟹美食；5、海南粉美食；6、海口甲子粉美食；7、临高烤乳猪美食；8、文昌抱罗粉美食；9、海南鸡饭美食；10、海南清补凉美食。

　　海南清补凉是海南省海口市的典范特征小吃，是风行热带海南岛的特征冰爽甜品。传统的海南清补凉是以红豆、绿豆、薏米、花生舌尖上的美食梦接待、空心粉等做成。现现在，由于食材种类的多样性，开端参加椰肉、红枣、凉粉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、椰奶、芋头、糖水、椰子汁等多种配料。吃起来甜而不腻，爽滑润喉，冰冷适口，深受人们的喜欢。海南清补凉多以成糖水及老火汤的情势呈现，差别地域有其共同的风味和食疗结果，常见的有椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉等。海南清补凉当选由中国烹调协会主理“中国地区十台甫小吃”海南榜名单。小编保举海口其他特征名小吃：老爸茶、海口椰子糕、海南煎棕、海口煎堆、薏粑、海口香草粽等。

　　文昌抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特征小吃，因起源于文昌市抱罗镇而得名舌尖上的美食梦接待，是海南省四台甫粉之一，与海口腌粉舌尖上的美食梦接待、后安粉、陵水酸粉齐名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。其风味特征是粉身明净柔嫩爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐品味，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲，成为海南出名处所风味小吃，也是到海南的旅客必吃的特征面食小吃。文昌抱罗粉被中国烹调协会评比为海南榜的“中国地区十台甫小吃”，还被中国旅游协会评比为“中国金牌旅游小吃”。

　　清蒸和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四台甫菜”，属于琼菜，也是海南万宁的代表菜。此菜选用的是海南万宁特产和乐蟹，以清蒸的烹调办法建造而成，和乐蟹膏满肉肥，为别的青蟹稀有，出格是其脂膏，金黄油亮，如同咸鸭蛋黄，香味扑鼻，其烹饪办法多种多样，蒸、煮、炒、烤均有特征，此中以清蒸最出名。清蒸和乐蟹特性是原味凸起，蟹肉鲜嫩，膏红美妙，佐酒最好。清蒸和乐蟹在“中国菜”举动评选中被中国烹调协会评为“中国菜”海南十大典范名菜，还在2012年被海南餐饮协会评比为海南“十台甫菜”。

　　白汁东山羊是海南传统名菜，与文昌鸡海南琼海清补凉、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四台甫菜”，属于琼菜，也是海南万宁典范代表名菜舌尖上的美食梦接待，是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成。东山羊以皮嫩、肉厚、味美而著名，早在宋朝，东山羊就列为贡品，民国南京当局也将其列入“总统府”膳单，现在更是名扬四海。东山羊的食法多样，有白汁、红焖、清汤、椰汁、干煸及暖锅涮等多种服法，此中以白汁、红烧最好，白汁东山羊在2012年被海南餐饮协会评比为海南“十台甫菜”，而红烧东山羊被中国烹调协会评比为“中国菜”海南十大典范名菜，椰盅东山羊在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特征名菜”。

　　临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜，是临高典范名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而著名，不论是烤、焖、炒、蒸都非常适口，但以烧烤最好，烤乳猪是其典范做法海南琼海清补凉。临高烤乳猪做法讲求，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要满身焦黄、油光可鉴、披发着浓重香味。临高烤乳猪在“中国菜”举动评选中被中国烹调协会评为“中国菜”海南十大典范名菜。保举更多被评为“中国菜”海南十大典范名菜：干煸五脚猪、红焖小黄牛杂汤、椰子蛊、温泉鹅、海南百口福煲等。

　　海口甲子粉是海口琼山区的特征小吃，已有200多年汗青，是海南米粉各人庭中的主要成员之一，其体型圆润，口感韧滑，是海口出名的传统名小吃。甲子粉条状略小，口感细滑，有着米香的滋味，甲子粉用料实足，有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑芽菜、葱花、花生油、茨甲等，传统的甲子粉的配料多以猪肉为主，而海口正宗的甲子粉次要以海鲜为主。品味甲子粉，先用筷子渐渐拌匀，细细品味，才气品味出甲子腌粉的米香浓醇，柔润弹爽，余味无量。甲子粉当选由中国烹调协会主理“中国地区十台甫小吃”海南榜名单。

　　1、海南白切文昌鸡美食；2、白斩加积鸭美食；3、万宁东山羊美食；4、清蒸和乐蟹美食；5、海南粉美食；6、海口甲子粉美食；7、临高烤乳猪美食；8、文昌抱罗粉美食；9、海南鸡饭美食；10、海南清补凉美食。

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　　海南粉是海南出名的特征传统小吃，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县传播较广，其白如雪、细如丝，其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”。海南粉有广义和狭义之分，广义的海南粉可分为粗粉和细粉，包罗抱罗粉、灵山粗粉、万宁后安粉、陵水酸粉、澄迈粉舌尖上的美食梦接待、加积牛腩粉等；狭义的海南粉指海南腌粉，与抱罗粉、后安粉、陵水酸粉并称为海南四台甫粉。此中，陵水酸粉、万宁后安粉更是被中国烹调协会评比为海南榜的“中国地区十台甫小吃”。

　　海南鸡饭，原是新加坡和马来西亚等地的传统风味主食，来源于海南名菜文昌鸡，后传入海南，海南当地名菜则间接称之为“鸡饭”，是海南特征风味小吃。海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和着名，普通都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。海南鸡饭次要食材是鸡肉和大米海南琼海清补凉，次要烹调工艺是烫煮，以海南文昌本地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。海南鸡饭当选由中国烹调协会主理“中国地区十台甫小吃”海南榜名单。

　　海南白切文昌鸡是海南省文昌市的特征传统名菜，属于海南菜，与加积鸭、东山羊、和乐蟹并称为“海南四台甫菜”，位居海南四台甫菜之首。海南文昌鸡具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特性，其烹饪办法有许多种，此中以白切文昌鸡最为着名，最能连结文昌鸡原味特性，其做法看似简朴，但做法讲求。白切鸡的调料十分具有海南特征，次要有生姜、蒜泥、香菜、精盐，鸡汤和桔子汁，橘子汁选用海南外乡发展的小橘子，汁酸甜适口。成菜特性是表皮酥薄，肥而不腻，让人馋涎欲滴。白切文昌鸡在“中国菜”举动评选中被中国烹调协会评为“中国菜”海南十大典范名菜。