新疆特色美食儋州特色美食

　　你别说，新疆羊肉真的没有膻味，最典范的就是手把肉，一大盘清炖的羊肉，大块大块的看起来有点唬人，但吃起来倒是肉嫩味香。另有新疆的羊肉串，肉块大，外焦里嫩，香味扑鼻，很过瘾。

　　到新疆最值得品味的，天然另有羊肉。要论评价新疆羊肉，我们该当最有压服力，由于一行4人，喜食羊肉的仅1人。可是这一起，各人都没少吃，甚么羊肉串、手把肉、烤包子、手抓饭、葱爆羊肉新疆特征美食，还不是个个吃得满嘴流油、口齿留香，饱嗝不竭。

　　不愧是中华民族各人庭，连家常饭菜都大同小异。新疆的大盘鸡、葱爆羊肉等菜肴，与其他处所的烹调方法根本分歧，不过乎是爆炒、清炖或红烧。要说差别，次要就是孜然，孜然味辛烈，许多新疆菜肴中都放孜然提味。

　　新疆另有一种十分著名、十分群众的主食：馕。馕是圆的，型同披萨，中心薄边上厚，巨细不等，大都外表洒有白芝麻。别看都是面粉揉出来、炭火烤出来的面饼子，可馕就是与其他处所的大饼锅盔纷歧样，味香、筋道、有嚼头还耐饿，好吃得不是普通，啥配菜都不消，就着凉白开，笔者能吃一大张。在新疆旅游，馕是最好的游览食物之一。去新疆的其他处所旅客，险些大家返回都大包小包带着馕。

　　李国章（网名：巴厘海风、巴厘海风杂货铺），退休前任经济日报初级记者新疆特征美食，在经济日报事情22年，曾前后3次共13年常驻印尼。

　　我们去乌鲁木齐市大巴扎玩耍时，特地找了一家买卖火爆的清真饭店解馋新疆特征美食。饭店大门右边是一大锅手抓饭和现场烤羊肉串，右侧是现场包包子，几个斑斓的维吾尔族女人往返穿越写菜单送饭菜，慕名而来确当地门客和途经的其他处所旅客，把面积不大的饭店挤了个满满铛铛。我们要了羊肉串、手抓饭、拉便条和一些蔬菜，此中羊肉串最过瘾，手抓饭出乎预料地好吃。等肉足饭饱出得门来，称心满意，满身烧烤味。

　　固然味蕾退化的我们不似年青人那般馋嘴猫，没有激烈希望也没有大把工夫去决心寻觅各类吃食，但一起下来，仍是享用了很多新疆的家常美食，像甚么大盘鸡、土豆烧牛肉、葱爆羊肉、烤包子、羊肉串、手把肉、拌面儋州特征美食、拉便条、手抓饭儋州特征美食、馕、奶茶，另有苹果新疆特征美食儋州特征美食、西瓜、沙棘果、哈密瓜......

　　新疆生果多，苹果肉质瓷实，水多甜美。在一个效劳区，我们买了一种本地独有的沙棘果，外形像小号的苹果，滋味十分好，就是未便宜，一小个2.5元。另有就是特产哈密瓜，一起上我们吃了好几次。那日从天池下来，口干舌燥，5元钱买一盒现切的哈密瓜，暮秋天凉瓜凉，蜜瓜下肚甘美蜜、凉丝丝，很舒适。

　　面食更类似，新疆的拌面、拉便条，与四川、陕西等地的臊子面没大区分，都是煮好的面条加臊子，不外新疆的臊子中，食材种类更多，量更大。另有一点，新疆拌面和拉便条的手擀面，筋道有弹性，口感很好。

　　经济的开展，旅游的开展，也动员了南北滋味的大交换、大融汇。在新疆各地，旅客不只能够品味隧道的新疆滋味，同时也吃到了隧道的川菜、湘菜等，并且价钱与其他处所险些无异。

　　笔者向来不喜羊肉，在其他处所除海底捞饭店的涮羊肉（各类调料能够将膻味袒护）和偶然吃几块羊肉串外，险些不吃其他羊肉。但此次到了新疆，那但是大开吃戒，估量返回后，对羊肉的接近感会有一个大的奔腾。

　　此次自驾新疆，一是初度，工夫短；二来我们的次要目的在行在游不在吃，以是只能是吃啥写啥，不过是些个家常菜。等当前偶然间再游新疆，夺取把各地特征美食作为次要工具之一，认真方案，耐烦寻觅，充实享用，然后再笔墨记载，以飨读者。