山西的传统美食南海特色小吃东方市必吃十大美食

　　山西的伏日风俗，源自于上古“伏日祭奠”举动。在山西官方，遍及以为炎帝是太阳神，回禄是火神东方市必吃十大美食，在伏日祭奠这两位神明，以感激其带来光热助万物发展东方市必吃十大美食，并乞求保民安康。祭奠时的祭物则为羊汤。而现在在山西晋南一带，照旧保存了“伏日喝羊汤”的风俗。

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　　夏至事后，进入三伏，山西官方吃凉面来开胃消暑南海特征小吃。凉面又叫伏面南海特征小吃，古称“冷陶”东方市必吃十大美食，是一道融入文明遗韵的晋地美食。山西作为面食之乡，夏至凉面能够追溯千年的汗青。

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　　在山西有如许一句农谚：“一年的生路春打头，一年的收获夏打半。”这表清楚明了夏至时节关于农业消费来讲也是主要时段。此时，山西大部门的冬小麦曾经播种，夏播事情开端收尾，农业消费非常忙碌。

　　一样地处于晋中市的介休，在初伏这一天南海特征小吃，家家都有吃“水哗”的风俗。“水哗”就是颠末冷水涮过的拉面，有些处所还将面削成片来凉拌着吃。而城里人则大都食用米凉面，也称之为凉皮。关于伏面的服法，山西人的口胃是非常讲求的，可所以凸起鲜辣蒜泥的香味，也可所以凸起麻酱芥末的美味。

　　在山西临汾和运城等南部地域，还传播着“尝新麦”的风俗。“尝新麦”的方法有许多种，有的人将新收的麦穗煮着吃，另有的人喜好用火间接烤麦穗吃。新颖的麦穗用火烤熟后幽香四溢，苦涩适口，公众都非常喜欢。在晋南东方市必吃十大美食，另有部门地域有着夏至事后妇女回外家的风俗。妇女们不只给外家送去用新麦粉做的饼子，还为了在收完冬小麦以后回外家歇息轻松一下。

　　在山西祁县凉面品种许多，如拌凉面、莜面切条、灌肠南海特征小吃、面皮、米凉面南海特征小吃、凉粉等。固然许多食品的滥觞并非本地，但在祁县却有了本人共同风味。每到炎天，古城里、城镇里有着一家又一家让人倍感凉快的风味小吃，就连农家也本人做起了凉粉面皮。

　　夏至，又叫夏节。“不外夏至不热”，暗示酷热的炎天曾经到来。夏至是最早被建立的骨气之一，也是前人最正视的节日之一。自古以来，山西官方就有“冬至饺子夏至面”的说法。