海南美食有哪些食物海南代表性美食海南四大名菜

　　与其他身怀多种特技的压榨油差别海南代表性美食，花生油、芝麻油用处相对单一。清咸丰《琼山县志》纪录：“芝麻油，甘香最恼人馔。” 清道光《琼州府志》云：“芝麻，有黄、黑、白三种。《玉篇》云‘藤苰’，胡麻也。按芝麻可服饵，为油最良。琼人鲜用麻油，通用豨膏及落花生油。”由此可知，由于香味浓重，芝麻油也被称为“香油”，芝麻的产量较低，芝麻油不容易得，以是海南人普通不消它炒菜，一样平常利用较多的是植物脂肪油和花生油。

　　蓖麻油也有药用和护发之效。清光绪《崖州志》纪录：“蓖麻，茎或紫或青海南代表性美食，叶大。子可为油，妇人取以泽发。因热癃闭，取其叶敷脐下，立愈。” 这栽种物在田野较为常见，少有人栽种，其叶片呈掌状，果实外表有软刺，看起来有点像红毛丹，果实内的种子能够用来榨油。按照明正德《琼台志》的纪录，“蓖麻子，《本草》：儋州蓖麻，今彼处榨油甚盛。”早在明朝，海南儋州地域就已生产蓖麻油。

　　除上述压榨油，海南也有一些“小众油”，好比桐油、柏油等。清咸丰《琼山县志》纪录：“又有桐油，冈桐油也，入漆；柏油，疗婴儿肤烂；核桃油，乌髭发……”海南四台甫菜。（杨树）

　　海棠油能够用于点灯或建造涂料、番笕、光滑油等，但却极难吃，官方有人称其为“臭油”。相较于海棠油，海南的山柚油、蓖麻油、花生油香气浓重，是广受欢送的食用油。

　　清光绪《崖州志》纪录云：“海棠，粗皮礧砢，株柯拳曲。子可榨油。”清咸丰《琼山县志》也有纪录：“海棠，枝叶俱如波罗蜜，其子打油烧灯，谓之苦油，鼠不敢偷。”海棠油可烧灯，但滋味又苦又臭，三亚崖州区有一条街名为“臭油街”，就是由于从前人们在此压迫售卖海棠油，故而得名。

　　琼北官方有如许的传说：明朝海南籍进士梁云龙年少时怙恃双亡，他吃苦念书，捡拾海棠仁用于照明，厥后终究科举落第。相较于海棠仁，海棠油的照明结果更好海南代表性美食，曾是海南人照明的首选油料，陪同无数像梁云龙如许的莘莘学子挑灯夜读。

　　海南自古物产丰硕，油料资本许多。古时海南压榨油的品种很多，清道光《琼州府志》中有如许的纪录：“油，有花生油、山柚油、海棠油、箣倒油、芝麻油、蓖麻油、椰子油、核桃油。”固然，这些油被普遍利用的工夫其实不完整分歧。

　　海棠古称海桃，又叫琼崖海棠、红厚壳，海南人风俗称为“海棠”或“海棠木”。此海棠虽有“海棠”之名，但与李清照文句“试问卷帘人，却道海棠照旧”中的“海棠”并不是统一栽种物。从前，在海南岛内地地域，海棠树是非常常见的乡土树种，今朝三亚、琼海等市县仍有一些以“海棠”为名的村子。

　　相较于其他油料作物，花生具有单产高、含油量大等特性，广受农人欢送海南四台甫菜，清朝中前期，海南人已遍及利用花生榨油。随开花生栽种面积扩展，花生油产量不竭增长，逐渐占有了海南压榨油的“头把交椅”。清光绪《定安县志》纪录：“有番豆，本名落花生，蔓生，花不结荚，别生公开，榨油利大。”时至昔日，花生油还是海南主要的食用油品类，许多住民喜好用花生油炒菜，海南定安、琼海、儋州等地均有熟榨花生油消费企业。

　　用海棠油点灯，以至成为琼剧开展的一个迁移转变点。《琼剧志》纪录：“晚期琼剧的舞台照明，最后是燃干柴，点‘篝火’海南四台甫菜，屋内石戏台鼓起后，改用成串晒干的海棠仁为燃料海南代表性美食，因海棠仁熄灭周期短，后又改用渣油（即海棠油），盛于陶器瓦盒中海南代表性美食，用棉绳灯炷扑灭，置台前两侧。”直到20世纪20年月海南代表性美食，有琼剧梨园从南洋带回大纱灯、火油汽灯，用于台前的海棠油才被逐渐代替。

　　山柚油，又称山茶油、茶油，“山柚”一词本是海南话的惯有称呼，本地住民普通称这类油为“山茶油”。清道光《琼州府志》纪录：“山柚，俗取其子打油，香气袭人。”清咸丰《琼山县志》又载：“山柚油，妇人用以泽发，亦可食，出文昌者良。”从前在琼山地域传播的一首民谣《我挑一担真山柚》中有如许的句子：“我挑一担真山柚，擦在头上不消梳，名副其实真是好，阿姐快快来买油。”因而可知，在海南官方山柚油是受密斯们喜爱的护发佳品。不只云云，山柚油也可药用，孩子在户外游玩受重伤或被蚊虫叮咬后，家长经常使用山柚油擦拭伤口。