海南文昌特色美食海南本地美食海南十大美食小吃
村落徒弟符致冠引见,文昌三面对海,盛产各类海鲜,在龙楼镇一带的村落宴席,常见大龙虾海南当地美食、膏蟹、鱼肚等菜式,而在侨胞占多数的会文镇、迈号镇等,偏心“咖喱芋”海南当地美食,由咖喱粉和椰子粉、牛奶调制而成的汤汁可谓一绝海南十大美食小吃。
“文昌鸡”是海南四台甫菜之首,白斩做法的文昌鸡肉质滑嫩、皮薄骨酥、肥而不腻,是很多海侨民胞朝思暮想的故乡味;“醲肉”用土灶、大铁锅和柴火焖炖而成海南当地美食,外皮连带肥腩进口,糯而香滑;脆皮烤乳猪选材于本地土家猪,烤制之前往骨,刚出炉皮脆肉嫩,唇齿留香。
公期是本地人供奉神灵和先祖的主要时辰,有祈福安然之意。完成公期典礼后,“吃公期”是重头戏。家家户户宴请亲友密友团圆,鞭炮声不停于耳,热烈水平堪比春节。文昌龙楼镇航天社区住民黄瑜说,凡是来宾们会照顾礼品赴约而来,世人一同品味本地美食、畅叙友情,“公期”这一共同的印记和巧妙的滋味,丰硕了文昌人的味蕾与感情。
3月27日,海南文昌乡村宴席上的头盘菜——百口福,食材用料多达20余种。中新社记者 符宇群 摄
“大盘盛得满满的,冒着尖,飘着热腾腾的香气。一眼望去,烩杂菜赤红金碧口角,色味鲜明香气俱全。”文昌外乡美食作家李子在其《风味文昌》一书中描画这道文昌人味觉影象深处的菜海南十大美食小吃,“这一道‘百口福’海南十大美食小吃,交融了团团聚圆,快意不祥的幸运寄意,布满了得意洋洋的憨厚的乡土头土脑息。”
林道武报告记者,文昌人讲求团聚,最爱热烈和相聚,每逢外洋亲戚返乡、婚嫁、升学、公期等,本地家庭城市筹措宴席,招待亲友密友。
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