海南排名前十的小吃海南美食以及介绍海南四大名菜

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　　荔枝财产兴旺开展，各类荔枝创意服法也不竭地被开辟出来。在海口，比年流即将荔枝入菜，制成各类创意菜肴，清甜适口的荔枝和兼容并蓄的琼菜，碰撞出出色的火花。

　　在每一年举办的海口火山荔枝宴上，荔枝大珍堆是必不成少的一道菜，更是当之无愧的配角。珍堆，也称煎堆、珍袋，是海南本地的一道名小吃。直径可达40厘米的大珍堆常常被用在婚礼、燕徙、贺寿等喜庆场所海南美食和引见，寄意不祥团聚，金银满屋。

　　海南是海内荔枝最早成熟的产地。特别是海口的火山地域，更是有两千年的荔枝种植传统。富含矿物资的火山膏壤，纯洁的生态情况，使得这里培养出的火山荔枝，滋味醇美、养分丰硕。

　　除此以外，菠萝炒排骨、黄皮焖鸡翅、杨桃鲜鱼汤、清炒西瓜皮等都是很多海南人走到哪都没法忘怀的乡愁滋味。

　　美食和游览一样，也是熟悉天下的一种方法。当品味到这些生果菜时，你是否是也能想起四时常青、水果飘香的海南？

　　42岁的黄川健16岁学厨，深耕琼菜26年，曾掌管筹办过量届海口火山荔枝宴。自5年前打仗荔枝创意菜以来，他已研发了四五十种荔枝创意菜品，奇妙地使用炒、炸、烹海南美食和引见、煎、烧、焖、炖、蒸等烹调技法，将荔枝与差别食材搭配，缔造出很多使人叫绝的荔枝菜品海南美食和引见。

　　黄川健做了一桌美不胜收标荔枝好菜，荤素搭配，冷热分离。贵妃墨鱼仔酸甜适口、荔枝鳕鱼卷酥脆甘旨、荔肉烩鱼胶苦涩有嚼劲、荔枝木樨糕幽香扑鼻……

　　每一年四月尾蒲月初，海口火山荔枝产地比比皆是的荔枝树便开端由绿泛红，妃子笑、荔枝王、大丁香、白糖罂等种类从这里运往天下各地，成为各地吃货的舌尖甘旨。

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　　将老鸽、槟榔花、螺片、干贝、荔枝果作为汤料，小火慢熬两个小时，一道海南特征浓重的靓汤就出锅了。肉香、海鲜香和果香，各类食材的本真原味巧妙交融，让这道汤品汤色如茶，鲜香甘旨，回味绵长。

　　他向小新引见荔枝菜的留意事项，“建造要点是少放糖，操纵荔枝的甜味搭配出来海南四台甫菜。烧的工夫不克不及太长，否则荔枝简单泄水会变酸。”

　　海南菜历来兼容并蓄、百变博杂，比年各式立异“生果菜”也在不竭出现。各类新颖的生果食材搭配，不只让人长远一亮，更使人食指大动。

　　新颖的海虾去皮剥壳，与荔枝果肉搅打成茸，调味后捏成乒乓球巨细的虾球，裹上玉米糠后油炸。出来的虾球外壳酥脆，咬下去满口都是坚固有弹性的荔枝虾肉。一道“五星荔虾球”脆嫩适口，深受小孩子喜好，使人不能自休。

　　将菠萝、西红柿、青椒等翻炒做成浓稠的酱汁，淋在两面炸至金黄的罗非鱼上，一道酸甜开胃的家常菜就完成了。“家人不在身旁的时分，就试着本人做，每次吃的时分总能想起小时分欢愉的光阴。”

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　　在海南，险些每家每户城市做几道生果家常菜。在上海事情多年的海南人张艳特别钟爱“甜酸菠萝罗非鱼”。

　　将糯米粉、荔枝汁、水、白沙糖调制平均，揉搓成细致滑腻的糯米面球。大锅动物油烧热，油温升至七八成时，黄川健一手拿长筷牢固面球，一手拿长柄勺快速翻腾面球并平均淋油，几分钟内，碗大的面球便逐步收缩成比篮球还大的金黄球体。

　　荔枝，是很多民气中夏季生果的代表，果肉晶莹剔透，滋味清润甜美、“一骑尘凡妃子笑，无人知是荔枝来”“人间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”……其美好味道，有汗青上留下的诸多佳句名篇左证，被先人传诵至今。

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　　荔枝大珍堆，战争常的珍堆做法大同小异，区分只是在用料上参加鲜榨的荔枝果汁，使出品的油炸甜食多了一层荔枝的清甜滋味。

　　此中最具出名度确当属“椰子鸡”。取新颖椰汁打底，放入椰肉增长香味，水开后倒入鲜嫩的鸡肉，5分钟后便可食用。就着小青桔调制而成的蘸料进口，清爽刺激的酸味愈加凸起鸡肉的美味。平和苦涩的滋味，有差别于川渝麻辣暖锅的津润怡人。

　　不但是荔枝，在光照充沛、雨水丰硕的海南，椰子、芒果、荔枝、菠萝海南四台甫菜、杨桃、木瓜、火龙果等热带生果皆可入菜。

　　龙胆鱼又称龙胆石斑鱼，素有“石斑鱼之王”的佳誉。将龙胆鱼的鱼肚剖开，主刺剔除，在鱼肚下铺垫荔枝果肉，参加葱姜蒸熟，出炉后淋上参加荔枝果汁的酱汁，便成绩了一道鲜美的菜肴“荔汁蒸龙胆”。荔枝的甜味和海鱼的美味充实交融，口感细嫩，清爽爽口。

　　黄川健引见“荔果小黄牛”的做法：未来自海南琼中地域的带皮小黄牛与八角、桂皮等香料一同熬煮一个多小时，至黄牛肉软糯酥烂海南美食和引见，参加荔枝果肉，大火收汁调味海南美食和引见。牛肉和酱汁充实吸取荔枝的酸甜滋味，酱香浓重，别有一番风味。