海南十大名菜招牌菜海南美食以及介绍美食插画图片

　　在海南，人们对花生的喜欢，也体如今菜肴烹调范畴。家住文昌市文城镇城新里一小区的詹密斯曾开过餐饮店，她的特长菜猪蹄炖花生颇受亲朋欢送美食插绘图片。她把猪蹄和花生倒入沙锅里炖时，会放入一个装有陈皮、八角、桂皮等的“调料包”，这是她的制菜法门。海南人风俗称猪蹄为“猪脚”，建造猪蹄炖花生这道菜，凡是有以下几个步调：将猪蹄剁块焯水，在热锅中翻炒至油亮金黄，转移至沙锅中放一把花生米，和适当的生姜、八角、桂皮、陈皮、料酒等，文火慢炖直至猪蹄表皮变得软糯且有必然弹性，撒上葱花关火。开盖后，盛一碗白米饭，夹一块猪蹄、舀一勺花生米，再往饭上浇一点沙锅里的浓稠汤汁，让人不由大快朵颐。猪蹄的肉筋等部位富含胶原卵白，而花生富含不饱和脂肪酸、维生素E等养分物资，有些海南人特地做这道菜，给孕产妇及体弱者滋补身材。

　　从前在文昌等琼北市县，每一年春节前，家家户户都要筹办糖贡，用于“贡年”（祭奠）和接待亲朋，官方有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”之说。琼北的糖贡有糯米贡、芝麻贡、椰子贡等几品种型，此中或多或少都放了花生。建造糖贡的工序大抵可分为碾糯米、爆米花、炒芝麻美食插绘图片、炒花生、去花生皮衣、熬制糖浆、翻炒建造糖贡、将糖贡切成条块等几步。做好的糖贡集甜、香、酥、脆于一身，但那些守在灶台前看大人做糖贡的孩童，常常等不及糖贡出锅，便要在晚辈的眼皮底下“偷食”几颗花生米。

　　花生饼呈圆形，每一个直径约5厘米，花生米垒出高低两层，每一个花生饼有花生米40粒阁下。“花生多，面粉少，又香又有嚼劲，这是乌坡花生饼最大的特征！”陈家文说，产自乌坡的花生玲珑小巧，但内里的果仁颗粒丰满、含油量高，用它炸出来的花生饼天然充足香脆。与其他油炸小吃要“趁热吃”纷歧样的是，花生饼冷却后食用口感最好。乌坡镇有常住生齿2万多人，“嘎嘣脆”的花生饼是小镇上的代表性美食。

　　海口龙塘、龙泉一带的花生球也是香脆型美食。本地的花生球有糯米、椰蓉、芝麻等格式，建造办法与花生饼有些类似。

　　除猪蹄炖花生，也有一些烹调妙手选用猪尾或猪肚炖花生，特别是猪肚炖花生，广受摄生人士喜欢，常常出如今一些餐厅的菜单上。另有一些“煲”类美食以花生为配料，好比筒骨淮山煲、牛腩胡萝卜煲等。

　　海南人早上爱吃粉，花生米和花生碎是多种粉的“魂灵配料”。走进海口泛爱北路、新华南路、义兴街等老街，不消问路，就可以在街边找到售卖海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、儋州米烂（粉）等的小店。不管是汤粉，仍是腌粉，碗中总能找到花生的身影。

　　“别看就那末寥寥几粒，嚼上几口就是香！”在新华南路吃早饭的外埠旅客邹密斯报告记者海南美食和引见，她在天下许多处所吃过粉，海南的粉让她印象最深的是“配料超等多”，“花生米、酸笋、海虾等配料，看上去就让人胃口大开”。

　　除糖贡，花生饼在海南官方名望也不小，乌坡花生饼是屯昌县评比出的“十巨细吃”之一。本年60多岁的乌坡人陈家文建造贩卖花生饼营生已30多个年初，技术在本地怨声载道。海南日报全媒体记者在他家天井里看到，院子中心有一个方形灶海南美食和引见，灶膛里柴火烧得正旺。陈家文将糯米粉、粉末状香料、盐、花生米等搅拌平均，再参加冷水拌成糊状海南美食和引见，等铁锅里的花生油开端翻腾“滋滋”冒烟时，将搅拌好的糊状饼料倒进一个个长斗平底的模型里，悄悄地抹平拍实，然后不寒而栗地放进油锅里。过了一小会儿，花生饼的外皮被油炸得金黄或略显金黄时，再一一捞起，放在竹簸箕里沥油海南美食和引见。

　　暑气正盛，许多人喜好早晨出门吃一碗清补凉。一些建造贩卖清补凉的商家会在椰奶清补凉里参加煮熟的花生米，在冰淇淋清补凉上加一勺花生碎，以丰硕其口感。

　　外壳上突出的浮雕，细细的腰身，鼓鼓囊囊的“果房”，披着“红衣”的果仁……花生的表面华而不实、举止高雅，看着就很有密切感。如果吃上几口，不管是炒的、煮的、炖的、炸的，仍是盐渍的、糖饯的，不管是当配角，仍是作配料，它都不会让你绝望。

　　花生在美食界闯出一片六合，用的第一招是“香脆”。苦涩、酥脆的海南特征美食糖贡、花生饼、花生球，承载着很多海南人的童年糊口影象。

　　猪蹄炖花生、猪肚炖花生、花生饼、花生球，泡在水里圆润丰满的糖水花生，老爸茶店的“头牌”盐水花生，海南粉美食插绘图片、薏粑、猪肠粑里的花生碎……在海南，花生可盐可甜、可脆可糯，是美食界的“百搭甘旨”。

　　老爸茶店，是海南最具松懈感和炊火气的处所之一。人们在老爸茶店里会友闲谈，一坐三四个小时，桌上常常少不了一杯茶（或咖啡）海南美食和引见、一块面包、一碟水煮花生。固然，老爸茶店的美食远不止这几种，海南人爱吃的薏粑、猪肠粑、煎堆（海南话称“珍袋”）等，花生碎或花生粉是其通例馅料种类。以薏粑的馅料为例，香馥馥的花生碎和椰丝、红糖混于一处，咬一口渐渐品味，唇齿间回味无量。

　　一粒粒小小的花生米，偶然不需求其他食材的帮衬，也能“独挑大梁”成绩甘旨，好比最多见的炒花生米。旺炽热锅后转小火，倒入食用油，把花生米倒进油锅里，翻炒两三分钟后，至花生米色彩变深，开端闻声“噼啪”声响时，参加少量盐翻炒几下，疾速起锅。那油亮、外表散落着盐粒的花生米，是就餐喝酒最好的开胃菜。固然，假如你有特别的口胃需求，也能够参加五香粉、辣椒粉等炒花生米，那又是另外一番风味了。

　　在各种老街美食中，花生糖水人气颇高。“我这里有红豆花生糖水，花生润肺，红豆补血，混淆着吃，养分又甘旨！”在义兴街西天庙一带做小吃买卖的一名摊主引见，建造红豆花生糖水要下一番慢工夫，下锅前，红豆要浸泡3小时阁下，花生要浸泡1小时以上，这两样工具筹办好后海南美食和引见，放入锅中参加红糖煮半个多小时，盛出来放凉。花生糖水的品种许多，除红豆花生糖水，花生还能够和莲子、百合等伙伴。