美食菜谱家常做法海南临高过冬的缺点2024年6月23日

　　在建造定安粽子时，按照客户的定制需求，陈鲜明和同事也会在大米里参加一些红豆美食菜谱家常做法，以提拔粽子的香味和口感，“通常为500克大米加50克生红豆”。

　　“红豆有补气血的成效美食菜谱家常做法美食菜谱家常做法，定安人特别喜好这类食材，并且服法多样。好比这份家常炒红豆，能够搭配韭菜炒，也能够搭配生菜、葱等食材炒。”陈鲜明引见，他是屯昌人，23年前来到定安，成为兴顺旅店的一位厨师，较着觉得到了定安人对红豆美食的偏心。

　　旺炽热锅，参加当地熟榨花生油，先翻炒竹笋片、芋头梗，然后参加一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆（学名赤豆），调味后，再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的汁水，转移至沙锅内煨两三分钟，让各种食材的风味充实交融。就如许，一份定安人一样平常离不开的红豆煲就做好了。

　　“红豆被誉为食粮中的‘红珍珠’，被普遍用于建造饭、粥、汤等食品，还可做成豆沙，用于多种副食物的建造。”雷鸣镇当局有关卖力人引见，该镇天文情况、天气前提相宜栽种红豆，本地生产的红豆养分代价高、口感好，很受欢送。

　　兴顺旅店的红豆次要来自定安县雷鸣镇。雷鸣镇石盘坡村村民何敦军本年40多岁，他的祖父、父亲都曾栽种红豆美食菜谱家常做法，家中种红豆的汗青已近百年。相沿老一辈留下来的红豆种子，何敦军从自家农田中拿出一分田种红豆。

　　记者从定安县农业乡村局理解到，今朝定安没有人大范围栽种红豆，根本上都是农户在房前屋后栽种，或拿出几分地步栽种，所产次要用于自家食用，过剩的才拿去卖。

　　何敦军不善言辞，谈到为何喜好吃红豆，他连着说了两个“一级”，“定安红豆是一级货，一级好海南临高过冬的缺陷！”

　　对陈鲜明而言，定安当地产的红豆与一般红豆有所差别。“你看红豆煲里的红豆，它泡了一整晚，又煮了半小时，然后拿来做菜，仍然粒粒丰满完好，不会皮肉别离，既好吃又都雅。”陈鲜明说，旅店与定安当地农户协作海南临高过冬的缺陷，每周都有农户送来五六十斤新颖红豆供利用。

　　红豆煲、家常炒红豆是消耗者在兴顺旅店用餐常点的菜品，而红白相间的红豆糕，则是陈鲜明改进研发的一种新品红豆美食。“我做红豆糕，次要是为了逢迎小伴侣的需求，让他们也爱上吃红豆。”他说。

　　眼下，何敦军栽种的红豆已近成熟，植株上低垂着一条条豆荚。待豆荚变得红中带紫，剥开豆荚掏出果实，将其晒干后就是当地红豆。“本人种本人吃，嫩的时分，能够连豆荚一同炒美食菜谱家常做法，老了就剥豆子做红豆煲。”何敦军说，村里有很多人小面积栽种红豆，自力更生海南临高过冬的缺陷，各家播种的工夫纷歧样，因此成熟工夫也差别。

　　“这道菜海南临高过冬的缺陷，红豆绵密，竹笋片和芋头梗微酸解腻，不只定安很多餐厅会做，也是当地苍生的家常菜。”克日，在定安县定城镇兴顺旅店厨房，只用了几分钟，主厨陈鲜明便做好端出了一份还冒着气泡的红豆煲。一同端上来的海南临高过冬的缺陷，另有以韭菜为配料烹调的家常炒红豆、参加牛奶和凉粉建造的红豆糕，前者鲜咸，后者甜而不腻，都很适口。